□记者周立明通讯员水上飞
    宁波晚报讯前不久，市工商部门集中对市场上所销售的蜜饯和酱腌菜两类腌制食品进行了执法抽检，市工商局昨天公布了这次执法抽检的结果（详见右表）。抽检结果表明，添加剂超标仍然是这类食品的主要问题。
    在这次对蜜饯的抽检过程中，工商部门共从北仑区两家较具规模的商场内抽取了20个批次的蜜饯样品，然后送有关专业检验部门进行检测。结果，这20个批次的蜜饯中共有14个批次不合格，合格率仅30%。从不合格项目看，大部分蜜饯被检出糖精钠、甜蜜素、苯甲酸等添加剂超标，其中有三个批次产品甚至被检出存在二氧化硫残留。对于这一检测结果，检测人员认为是“很不理想”的。检测人员分析认为，我国相关《食品添加剂使用卫生标准》对蜜饯产品添加剂使用量的限量还是比较宽的。但是，此次抽查却仍然出现如此高的不合格率，从根本上可以反映出生产企业在生产中没有把添加剂的添加量作为一个关键点进行控制，其具体原因可能是以下几个方面：有的是为了节省成本，把本应放食用糖的，用过量的低成本的糖精钠、甜蜜素替代等；有的是为了片面提高产品口感、色泽或延长保质期，胡乱添加添加剂；有的则在加工过程中单凭经验而忽略了相关标准要求，生产工艺制定不合理，不准确计量添加剂。
    酱腌菜类产品指的是腌制的雪菜、萝卜、笋等蔬菜产品。在本次抽检过程中，工商部门也共从市场上抽取了20个批次的酱腌菜类产品，检测结果显示，其中有6个批次的酱腌菜类产品不合格。其不合格项目主要反映为苯甲酸含量超标。有关专业人员告诉记者，苯甲酸是一种防腐剂，主要用以延长保质期，苯甲酸含量超标主要是因为这些腌制蔬菜在加工过程中被添加了过量的防腐剂添加剂。

编辑： 王定焕

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