□记者周立明
    凌晨4时许，大多数市民尚沉浸于甜美的梦乡，而当记者来到联丰菜场旁的一家“真正豆腐坊”时，业主小蒋夫妇俩早已在忙碌。
    小蒋夫妇俩都是奉化人。两年前，因下岗失业，夫妇俩把尚在读幼儿园的女儿寄养在外婆家，自己赶到宁波，利用东挪西凑的十几万元钱买了一台即食豆浆机，租下这里的店面房，开起了这家豆腐坊。
    “我们现在每天早上都差不多这个时候起来，否则就来不及做生意了。”小蒋夫妇笑着对记者说，每天这么早就起床，在刚刚开始做生意的时候，他们还真不习惯，“一般都是用闹钟闹的。有几次还是一不小心睡到了六点多钟，很多客人来买豆浆我们门还关着。”
    这家豆腐坊首先给记者的一个感觉是非常的干净。无论是豆浆设备、台面，还是地面墙壁，都被洗得一尘不染。
    豆腐坊除了卖豆浆等豆制品外，还卖鸡蛋饼、芝麻饼等。因此，小蒋先早早把面粉揉起来发酵。然后，夫妇俩打开一个大桶，桶里用水浸着整整一桶色泽金黄饱满的黄豆。“做好的豆浆，首先黄豆要好。我们这些黄豆是最上好的东北黄豆。然后，黄豆要浸涨了才行。这些黄豆现在已浸了十几个小时了……”
    小蒋拿了一把筛子对那些黄豆进行了仔细检查，去掉了一些尚未浸涨的黄豆，然后，他就把黄豆一勺一勺倒入一旁的那台巨大的豆浆机内。打开电源，即食豆浆机即发出隆隆的轻微声响，下方，一个出口处即有白色乳液流了出来。
    “啊，这就是新鲜的豆浆！就可以吃了吗？”性急的记者不由得问出这样外行问题。小蒋连忙笑着对记者说，这还是生的，豆浆须得煮熟了才能吃的，否则要拉肚子的。
    通过一根管道，这些生豆浆很快就注入了另一个大型的金属容器内，打开电源后，容器上一个温度表就开始逐渐上升。这个容器原来就是专用来煮豆浆的。十来分钟后，豆浆沸腾了起来。然而，小蒋夫妇却并不急着关掉电源取出豆浆。“豆浆须多煮个十来分钟。否则仍有豆腥气，对人的肠胃、口感都不利。”
    一边尚在煮豆浆，另一边，小蒋夫妇又开始忙碌起其他的事。小蒋的妻子开始把用来盛豆浆和豆腐脑的一次性杯子和袋子整整齐齐地排列在店铺窗前，以备等下客人来了可以方便些卖。小蒋则开始处理起那些已发酵了一个多小时的面粉。“鸡蛋饼我们是从北方学来的。我们本来没考虑做的，后来觉得配套卖也挺好的。”
    在言谈中，记者了解到，这家豆腐坊由于豆浆做得好吃，近来生意相当红火。“每天早上7点到8点半，人特别多，即使是冬天，我们两个人也要忙得满头大汗。”但小蒋夫妇表示，尽管生意不错，但现在利润薄，钱不好赚。为了多赚些钱，现在他们一般不但早上忙，下午也做生意的，晚上则住在这个店面房的楼上，一年到头难得有几趟回奉化老家的。“不过，有时候女儿也会来看我们。她今年开始读小学了！”
    5点45分，第一桶豆浆终于煮成。小蒋夫妇一起把豆浆装入手拉式豆浆容器内后，用手一拉，乳白色、热气腾腾的豆浆即装了满满一杯。小蒋的妻子热情地把这今天的第一杯豆浆递给了记者。记者端起豆浆喝了一口———又香、又浓、又甜，没一点豆腥味，真是一杯好豆浆！

编辑： 王定焕

纠错：171964650@qq.com