东南商报讯（记者王增芳周静）年糕宁波人都吃过，但重达2300公斤的“大个头”年糕你见过吗？昨日在江北慈城镇第三届庙会暨第二届年糕节上，大块头年糕一亮相就成了现场的焦点。
    能供３０００多人吃一天
    长5米、宽1.15米、高0.35米，重达2300公斤。这种“三围”和“体重”给这块年糕赢得一个吉尼斯纪录。记者在由上海大世界吉尼斯总部颁发的证书上看到，这块年糕被评为“最大的水磨年糕”。证书号码为01660。生产这块年糕的是慈城年糕厂家冯恒大。据说，光米就用去了1600公斤呢，要吃的话，能供3000余人吃上一天。
    18位师傅加班加点做5天
    “做这个大家伙，我们18位师傅加班加点整整做了5天。”据冯恒大食品有限公司总经理纪平介绍，从去年12月26日“动工”，一直到12月31日才“完工”。除了磨粉和压榨两道工序劳驾了机器外，其余过程全都依仗手工完成，采用的是传统水磨工艺，制作过程由江北区公证处全程公证。
    运送年糕的推车重半吨
    做年糕用了5天，可做年糕的模板用了整一周呢。模板全部用木头制成，相当于一个长5米、宽1.15米、高0.35米的大匣子。这么重的年糕，是靠一辆特制的推车运到展出现场的。而这辆推车也是冯恒大为年糕配套专制，重达0.5吨。“从我们公司到现场大概有3公里路，我们二十几个人足足推了一个多小时才到。”纪平告诉记者。
    造此年糕为盼好兆头
    慈城造出“吉尼斯年糕”可不是心血来潮。民谚有云：“年糕年糕年年高，今年更比去年好。”年末岁首，宁波人至今仍保持着吃年糕的习俗，特别是上了年纪的老人。而慈城的年糕，以优质粳米为原料，博取民间传统制作工艺的精华，浸水不浑，久煮不烂，久炒不糊，吃起来味道更是好。据了解，慈城年糕有数百年的制作历史，选料和工艺均有独到之处。现慈城镇有各类年糕生产厂家20多个，去年年糕产量达1亿多吨，远销北美、日本和东南亚市场及全国各地。
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    慈城年糕起源传说
    相传战国时期，吴国名将伍子胥曾在慈城打过仗，临终嘱咐部下：如果国家有难，百姓断粮，到城墙脚下挖地三尺，可以取粮。伍子胥死后，城镇果然被越军围困，城中断粮。这时有人想起伍子胥的话，去挖城墙，竟然真的从墙脚挖到许多可以吃的“城砖”，并最终打败了越兵。原来，伍子胥在筑建城墙时就已作好屯粮防饥的准备，挖出来的“城墙城砖”全是用糯米粉蒸熟后压制的，这种糯米砖十分坚硬，且长年不变质。

编辑： 王定焕

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