□记者朱志莹
    宁波晚报讯最近，市幼儿园健康教育专业研究小组在对我市各县（市）区145所各种类型的幼儿园调查时发现，半数多幼儿园的保健医生非专业毕业，四成以上幼儿园的膳食管理模式是“吃了再算”。幼儿园伙食质量、卫生及安全状况令人担忧。
    市幼儿园健康教育专业研究小组的这一调查结果显示，这145所幼儿园中，配有专职保健医生占64.1%，35.9%幼儿园的保健医生是兼职的。而这些保健医生队伍中，医学专业的只有46.2%。食堂营养员中有职称的只占26.2%。
    由于半数多的保健医生非专业毕业，使得不少幼儿园在膳食管理过程中缺乏科学性。进一步调查后发现，其中有41.4%的幼儿园属于“吃了再算”的膳食管理模式，这样，往往是辛苦了一个月，结果营养分析仍然达不到平衡膳食的要求。调查还发现，有10所幼儿园没有进行营养分析，19所幼儿园每学期只分析一次。而食谱的变更做到每周不重复的只有39所幼儿园，仅占26.9%。此外，在伙食卫生安全方面，有17所幼儿园在伙食购买中未索取食品卫生许可证，伙食未留样的也有17所，这些幼儿园存在很大的食品卫生安全隐患。
    记者了解到，《宁波市关于加强幼儿园保育保健工作的若干意见》要求：幼儿园应为幼儿提供合理的膳食。每周制定营养平衡的幼儿带量食谱，每月进行营养计算及膳食质量评价……然而，正如上述调查结果显示，不少幼儿园都有不尽人意之处。
    不过，也有部分幼儿园的膳食管理比较成功。像宁波市第一幼儿园，现在他们为幼儿提供的两菜一汤，已经做到一个月不重复，而且专门编制了一套适合本地区幼儿口味且营养兼具的300款四季食谱，受到孩子们的欢迎。市幼儿园健康教育专业研究小组在调查后也建议：应该在卫生安全的前提下，根据幼儿对营养的基本需求、消化功能特点以及对食物的可接受性等，研制出一套适合宁波市幼儿园四季使用的《每周幼儿带量平衡食谱》，解决幼儿“吃什么、怎样吃、吃什么”问题，变“吃了再算”膳食管理模式为“算了再吃”。

编辑： 王定焕

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