中国宁波网讯（记者王量迪）为了确保食品安全，我市渔业、卫生等行政主管部门近期对牡蛎等水产品安全卫生进行了抽样检测，共抽取样本390余份。结果表明，从各乡镇养殖生产现场抽样的产品，均未检出与伤寒、副伤寒有关的致病菌，证明我市牡蛎养殖水域环境状况良好，牡蛎初级产品卫生安全可靠，符合安全标准。
    据介绍，由于传统的牡蛎销售形式比较粗放，以无包装、无品牌的散货为主，受利益驱使，不法中间商贩采用不卫生的淡水发蛎肉的方法使蛎肉增重，致使部分市场销售牡蛎产品受致病菌污染。春节前夕，市疾病预防控制中心在江东和奉化两地水产品市场检出带有副伤寒杆菌牡蛎、毛蚶的主要原因，就是经营户销售前将这两种水产品放在淡水中浸泡后污染而造成的。
    为了解决牡蛎食用安全问题，我市科技、渔业部门专门设立了“牡蛎清洁生产技术研究及产业化开发”科技攻关项目，由宁海县餐之皇食品有限公司与宁波大学合作完成，于去年年底通过了专家鉴定。该项目在牡蛎菌相分析、微生物净化以及低温鲜态保存等方面具有新颖性，总体达到国内领先水平，不仅解决了牡蛎的食用安全问题，而且还能形成完整的“育苗-养殖-加工-销售”的产业链。同时，我市渔业主管部门正在向养殖户推广牡蛎简易包装技术，采用全自动或半自动食品封口机，仿照盒装豆腐的包装方式，对原产地的牡蛎产品进行密封盒装，把原汁原味的牡蛎供应市场，杜绝在流通环节添加不洁淡水污染牡蛎的现象，同时鼓励牡蛎产地在批发市场设立原产地经销点。
    对此，市卫生局有关负责人在接受记者采访时认为，包装、加工新技术的应用，对降低生吃、半生吃水产品微生物含量，防止受到致病菌的污染有重要的作用，应加快推广。（来源：宁波日报）

编辑： 王定焕

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