记者周立明通讯员水上飞
中国宁波网讯 市工商局近日在江东、海曙的商场、超市、食品市场内开展了月饼质量抽检。昨天,市工商局公布了这次抽检的结果:抽检批次合格率为68.8%。
本次抽检共抽取了16个批次的各式样品月饼,样品月饼被送到宁波市产品质量监督检验所进行质量检测。
这次被检测的16个批次的月饼中有5个批次被判定为不合格商品。其中有2个批次月饼属菌落总数超标,其中一个批次为在宁波欧尚超市销售的,上海新雅食品有限公司生产的,标注生产日期为2005年7月19日的新雅上等五仁广式月饼(125克每只);另外一个批次为在二号桥市场大门东3号摊位经营者王某销售的,宁波江北新闽兴面包房生产的,标注生产日期为2005年8月24日生产的麻油苔菜苏式月饼(220克每筒)。其余3个不合格批次月饼的不合格项目均为标注不规范,如添加了防腐剂却不在标签上注明以及水分含量不合格等。
针对本次抽检中发现问题的月饼,目前工商部门已经责令有关经销企业停止销售,并将对相关单位作出处罚。
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选购月饼支“三招”
第一:“看”。“看”首先是要看月饼表皮应呈均匀一致的金黄色或自然棕黄色,因其返油效果,应呈半透明状,有光亮感,表面花纹、字迹应当清晰,不应有露馅、变形等情况。其次要看馅料应细腻、致密,无肉眼可见的杂质,如果是蛋黄馅的,蛋黄应呈大红或金黄色,蛋黄应完整,与馅料接触的界面应较清晰。再次,按工艺,广式月饼应当是皮薄馅大,皮的厚度一般不应超过2mm。
第二:“嗅”。能嗅出月饼本身具有的馅料的香味,而没有异味或油脂酸败味。
第三:“尝”。好的月饼口感应当细腻,入口爽滑,香味浓郁。