见习记者徐文燕

　　中国宁波网讯 “禁鲜令”10月1日起正式实施，但记者昨天在我市一些超市看到，部分牛奶标签上的“鲜”字依然格外醒目。

　　消费者就认“鲜”奶

　　记者在超市看到，大部分乳业公司已经将包装盒上的标签进行修改，或将“鲜”字去掉，或是重新命名。蒙牛、伊利等品牌的新包装上已经去掉了“鲜”字，重点突出了“纯”。但还是有少数奶制品包装上依然打着“纯鲜牛奶”，其中的“鲜”字在字体大小和形状上还经过特殊化处理，尤其引人注目。在乐购超市，记者听到两位女士嘀咕着要买鲜牛奶，比较了一下，她们拿起两瓶光明屋顶盒“纯鲜牛奶”放入了购物篮，当记者跑上前询问为什么购买“纯鲜牛奶”时，她们的回答是：这种牛奶比较新鲜！

　　“纯鲜牛奶”并不鲜

　　事实上，这些标着“纯鲜牛奶”的乳制品并不“鲜”。新的国家标准明确规定，当“鲜”字表示“新鲜度”意思时，是指该食品处于生的状态，未经冷冻或任何形式的热处理或其他任何形式的防腐处理，比如从树上摘的水果才是鲜果，从奶牛身上挤出的才可以称作鲜奶。

　　据了解，现在，消费者喝的液态牛奶主要有巴氏奶和常温奶，这两种牛奶经常被称为“鲜奶”，但其实都是经过加工过的，就不应称其为“鲜”。“禁鲜令”的出台意味着无论是巴氏奶还是常温奶，10月1日以后都不能再称“鲜奶”了。

　　“鲜”字可再用8个月

　　现在，禁鲜令已实施十余日，而为什么一些“鲜”奶仍在销售？我市一家大型超市的牛奶销售负责人告诉记者，因为考虑到部分牛奶企业标签库存量大，为减少损失，国家给了这些企业一个缓冲期，生产企业经过批准可以适当延长使用“鲜”字标签至明年的6月1日。

　　宁波双燕乳业有限公司化验室的傅主任告诉记者，双燕乳业考虑到库存量比较大，于9月中旬开始申请延期使用“纯鲜牛奶”，目前已申请延期使用到明年3月份。他同时告诉记者，双燕牛奶新包装已设计完毕，名称从以前的“纯鲜牛奶”改成了“纯牛奶”，近段时间将逐渐更替使用新包装。

　　宁波乳业技术部工作人员也告诉记者，他们已对包装提前进行了更换，去掉了原先包装上的“鲜”字，统一更名为“高品纯奶”，现在上市销售的牛奶都不见了“鲜”字身影。

　　名词解释

　　“禁鲜令”：根据2005年10月1日正式实施的新版《预包装食品标签通则》和与之配套出版的《食品标签国家标准实施指南》规定，目前眼花缭乱、名目繁多的“鲜奶”，将按照牛奶不同的消毒加工方式和奶源类型，明确标识为巴氏消毒奶、常温奶和还原奶，凡是加工食品就不存在“鲜”，并要求凡是加热过的食品，其标签上一律禁止使用“鲜”字，这意味着“纯鲜牛奶”、“鲜奶”等牛奶的称呼都将消失。因此，这个文件被业界称为“禁鲜令”。