市场上很难找到印有“复原乳”标志的牛奶。

　　记者徐科文文／摄

　　中国宁波网讯 本月15日起，一直被当作纯鲜牛奶销售的复原奶应该“现形”消费市场———国家有关通知规定，凡在牛奶、酸奶中使用复原乳的奶品，15日起必须在产品包装上标明“复原乳”。但是，10多天过去了，记者昨日采访发现市场上却仍然难寻有“复原乳”标识的液态奶产品。

　　超市难寻还原奶

　　记者昨日在家乐福、乐购、三江购物俱乐部等我市几家大超市中看到，除了10月15日之后出厂的味全优酪乳原味、芦荟、草莓产品包装上都贴上了明显的复原乳标志，其他液态奶产品配料说明依然故我。

　　记者看到某品牌复合果粒酸奶(香蕉＋草莓)配料表中，标明鲜牛奶含量不小于85%，而一知名品牌其原味酸牛奶则标注鲜牛奶不小于90%，而剩下的原料是什么却没有明示。还有的品牌酸奶的配料表中则是定性地标明含有“鲜牛奶”，并未标明具体含量。

　　新规影响仅限于酸奶产品，在其他的巴氏奶、灭菌奶中产品都不见“含复原乳”说法。大部分鲜奶产品“配料”标注的都是“100%纯鲜牛奶”或“纯鲜牛奶”、“鲜牛奶”等字样。

　　与此同时，不少品牌酸奶纷纷捆绑销售进行大促销，不少促销人员都拿着小杯酸奶免费让顾客品尝。但记者发现超市工作人员对“复原乳”的含义并不是非常了解。不少销售人员甚至不清楚“复原乳”为何物。

　　复原乳检测亟盼出新

　　昨日，市质量技术监督局食品办郎处长在接受晚报记者采访时表示，根据前段时间的调查，并未发现我市的几大牛奶生产加工企业有使用复原乳的情况。据他透露，如果有生产加工企业在灭菌乳、酸牛乳生产加工过程中使用复原乳，必须在产品正式投产前如实到质监部门备案，未经备案的企业将不得生产。

　　“复原乳”为何迟迟不肯露面，市场上销售的这些液态奶真的纯鲜吗？据了解，目前，国内大部分乳品企业在市场上出售的液态奶产品，并没有“验明正身”，所以含不含复原乳很难判定。一业内人士表示，除了不少企业怕影响市场持观望态度外，检验手段缺乏也是一大难题。据悉，现有的检测方法只能是定性地指出产品中是否含有复原乳，一个样品需要花上好几百元，等上数天才会有结果，对于企业和检测机构而言操作起来都不方便。

　　新闻链接：何为复原乳?

　　复原乳，也就是俗称的“还原奶”，是指用奶粉“勾兑”出来的牛奶。从营养价值角度讲，复原乳远远比不上鲜牛奶。

　　按照国家有关规定，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，自10月15日起，全部用乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”；在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。“复原乳”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面；标识的“复原乳”字样必须醒目，字体高度不小于主要展示版面高度的五分之一。