中国宁波网讯 没有想到，一家15平方米的小店，七八名员工，卖的是寻常不起眼的烧饼，月营业额居然能做到20万元。开明街上顾客排出的买饼长蛇阵，让眼下的宁波亮出一道久违的风景线……

　　武大郎不丑

　　昨日中午，记者特地叫上出租车去“探店”。车开到开明街牌楼前，往南不过三四百米，就看到排队的人群和不起眼的店招———“武大郎烧饼”。

　　一开间门面，十五六平方，称它店堂，不如说是工场更确切。店里，七八名俊俏员工分三组：南边的擀面、包馅、摊饼；北边的管电烤炉，轮番烤饼；西边是门售，一饼一袋2元钱，忙得不亦乐乎。

　　烧饼店真香

　　“比葱油饼香，比大饼酥，吃饼带逛街，烧香带看和尚麽！”游客作如是说；“火热哒哒滚，蛮实惠，”城隍庙市场的营业员，两只烧饼拎去就是一顿午餐；“买它10只回去，让家里人尝尝新鲜，”排了15分钟队的“老宁波”，爽快摸出了20元……

　　记者冷眼观察一字长蛇阵许久，结论是：传闻不失实，“武大郎”没有“作秀”的猫腻。

　　卖饼还借“祖宗”光

　　店主不在，掌柜的二老板姓马，老板伙计全是东北人。这店才开了不到一个月，竟然“烤热”甬城，连老板也始料所未及。

　　究其饼香奥秘，马老板笑答：“新鲜猪肉不稀奇，面粉和油更是寻常，工艺和辅料才是关键。”据透露，面的发酵颇为讲究，随季节而不同。肉馅在饼的周边，饼面洒芝麻，学的是土家族风味的“中式比萨”。独特的香味，缘于掺入了来自新疆的孜然。烘烤的火候掌控，更是临门一脚的绝招。

　　问其为何取名“武大郎”时，马老板表示，大俗有时也能胜大雅。烧饼本已“土”到家，武大郎又妇孺皆知，是打虎英雄武松的兄长兼烧饼的“祖宗”，叫起来朗朗上口，不是最好的名人效应吗？

　　想请“潘金莲”专卖豆腐花

　　据马老板透露，小店日均可卖饼3000多只，一天的营业额就可支付一个月的房租，一个月好做20万元生意。眼看生意兴隆，准备开疆拓土，在宁波搞连锁经营。主要是想增加品种，搞堂吃，为“武大郎”添丁，诸如“潘金莲豆腐花”、“潘金莲番茄浓汤”等等，以此来吸引更多南来北往的“过路财神”。

　　“武大郎”引出新课题

　　“武大郎”进开明街不到一月，就一炮打响。但在红遍甬城的同时，它也面临一道课题：光靠小店烧饼，加上“潘金莲”，能月月红、年年红，“鸿运长久”下去吗？

　　甬城的宁波汤圆、酒酿圆子、蟹壳黄，历来名闻遐迩，“武大郎”的异军突起，捅出了宁波餐饮小吃繁荣后面的缺失。看来，推陈出新，瞄准宁波市民“食不厌新”的口味嗜好，大胆改革传统小吃产品，用“拿来主义”不拘一格地吸收各地乃至国外快餐的种种长处，进行组合尝试，让市场来检验。这该是“武大郎”给宁波同行出的另一道课题吧？记者以为。本报记者沈伯强