中国宁波网讯(记者王量迪)一种能保存7天的盒装清洁牡蛎，将陆续走上普通市民的餐桌。昨天上午，市水产流通与加工协会为此专门主办了一场“餐之皇”清洁牡蛎推介会。目前，“餐之皇”清洁牡蛎已开始进入甬城各大宾馆、超市及农贸市场。

　　牡蛎是我市的传统特色养殖品种，养殖牡蛎已有700多年的历史。目前，我市现有牡蛎养殖面积3600公顷，年产量达7.2万吨，牡蛎因其营养丰富，素有“海中牛奶”之称。但长期以来，我市牡蛎一直处于无品牌、无包装的散装形式销售，裸露的蛎肉在运销过程中不仅容易受污染，也给一些不法商贩提供了掺水增重的牟利机会。

　　宁波餐之皇食品有限公司从2003年开始，在有关部门和科研院校帮助下，率先进行了牡蛎清洁技术研究及产业化开发的攻关，成功地研发了包装化清洁牡蛎的生产新工艺，并于2004年12月通过专家鉴定。

　　据了解，清洁牡蛎，是指对牡蛎的养殖、捕捞、加工等各个环节实施严格的生产标准，由卫生检测人员全程跟踪监测，确认安全并允许上市的牡蛎。其中，清洁牡蛎养殖基地的生态环境、养殖绳索等辅助材料必须符合国家卫生标准，并要求牡蛎从出肉到加工的时间严格控制在3小时之内，否则就被视为不合格产品。在此基础上，再对其进行臭氧消毒和微生物净化。

　　据悉，中国绿色食品发展中心已于上月底授予“餐之皇”清洁牡蛎“绿色食品”称号。

图为宁海双盘涂牡蛎养殖基地。(王量迪摄)

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　　今年年初，市疾病预防控制中心分别在江东、奉化两个市场销售的牡蛎中检出副伤寒菌，致使正处上市旺季的大批牡蛎销售受阻，养殖户损失惨重。事后调查表明，从全市各沿海乡(镇)养殖现场抽样的产品，均未检出与伤寒、副伤寒有关的致病菌。这证明我市牡蛎养殖水域环境良好，牡蛎初级产品卫生可靠，完全符合食品安全标准。市场上被检出带有副伤寒菌的牡蛎，主要原因在于销售环节中浸泡了不洁淡水污染所致。(王量迪)