中国宁波网讯(记者薛智谊)针对近来我市4个月内因烟道油污引发四次火灾的状况，昨天，市安全生产委员会下发通知，要求各地切实加强安全管理，以防范厨房烟道火灾为重点，集中时间、力量开展一次专项检查，切实遏止和减少餐饮服务业火灾事故多发势头。

　　据介绍，我市餐饮服务企业已达7000家，目前专门为宾馆、餐饮场业提供厨房烟道清洗服务的机构十分有限，具备条件和专门清洗设备、达到基本防火清洗要求的更少。

　　通知要求各餐饮服务单位要以防范厨房烟道火灾为重点，制定必要的烹饪安全操作规程，防止因炉火过大而引发烹饪油起火或烟道起火。人员相对密集、疏散不便、厨房狭窄的餐饮企业，要适当限制高温煎炸类的烹饪作业。同时对本企业燃气、电器、锅炉压力容器等设备设施的安全情况，对消防设施尤其是厨房内消防设施的齐全性、完好性及本单位应急疏散通道的畅通性进行一次检查，并制定切实可行的防范厨房烟道火灾应急处置预案，经常开展应急演练，提高消防处置能力，提高应急疏散能力。