想要做出一道好菜，一定要抱着让吃食物的人快乐的心情才可以。

———摘自《大长今》

　　在冲刺的日子里谁的状态调整得最好，谁就是最后的胜者。在这状态的调整里饮食安排无疑是十分重要的一环。不少考生家长也给我们来电来信诉说颇为孩子的饮食安排而操心，很希望能得到专家的指点。为此，本报“中高考减压联盟”营养组加盟单位宁波大学、浙江医药高等专科学校、李惠利医院的专家开出实用有效的营养处方，供大家参考。

　　胃口不佳吃什么

　　问题：中高考时段已进入夏天，很多考生因为压力和气候，出现胃口不好、消化功能降低、乏力倦怠等症状，影响复习和考试，请问在饮食安排上有什么好的办法？

　　金科美(李惠利医院主治营养医师)：针对夏天食欲降低的特点，首先要讲究饮食卫生，膳食最好现做现吃，生吃瓜果要洗烫或消毒。做凉拌菜时，调料中应加醋和蒜泥，饮食不可贪凉。气候炎热时考生可适当吃些冷饮，能起到一定的祛暑作用，但不可食之过多。饮料饮用过多会损伤脾胃、影响食欲，甚至引起胃肠功能紊乱。

　　其次，注意补充盐分和维生素。每天可饮用一些盐开水或电解质饮料，应多吃一些富含维生素B1、B2的食物，如豆类及其制品、动物肝、肾、粗粮以及富含维生素C的水果和蔬菜，如黄瓜、西红柿、苦瓜、酸枣、山楂等。

　　另外，在饮食滋补方面，以清补、健脾、祛暑化湿为原则,选食具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鹅肉、鲫鱼、瘦猪肉、豆类、薏米仁、百合等，能增进食欲、加强营养，还可消暑健身。此外，亦可做一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥等“解暑药粥”，它们都有一定的祛暑生津功效。

　　记忆力下降吃什么

　　问题：随着中高考的临近，许多同学夜以继日地复习。长期紧张的结果，导致记忆力比往日有所下降，而且精神难以集中，请问在饮食上有没有可以弥补的地方？

　　邱毅(浙江医药高等专科学校食品质量与检验教研室主任技师)：适量补充大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。有益大脑的食品还有这样几类：蔬菜类应常吃菠菜、胡萝卜(熟食)、金针菇；水果类应常吃橘子(或广柑、脐橙等)和香蕉；果仁如核桃、芝麻、杏仁、榛子、松子、葵花子等；海产品如鱼虾等；还有牛奶和豆制品等。

　　需要指出的是，有一些食品和饮食习惯是阻碍大脑发育和正常运转的。首先，防止过饱。吃饭过量，血液都流向胃部，大脑内的语言、记忆、思维等智力活动的神经经常处于抑制状态。其次，防止便秘。便秘是智能活动的危险因素。便秘时肠内积蓄的毒素可经血液循环至大脑，严重妨碍记忆力和逻辑思维能力。便秘的考生应补充润燥、滑肠或高纤维食品如蜂蜜、香蕉、芹菜及韭菜等水果蔬菜，少饮或不饮碳酸饮料。

　　金科美：供给充足的卵磷脂，可以改善记忆力。多食豆类食品、蛋黄、肉类、动物肝脏，坚果类如腰果、胡桃等均可增加脑内乙酰胆碱的含量，从而增加记忆力。

　　另外，多食用碱性食物。由于考生学习量大，过度用脑，血液易呈酸性，容易产生疲劳，注意力无法集中，记忆力减退。含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖等，常常食用会使血液酸化；反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如奶类、水果、蔬菜、部分坚果。建议父母们多准备些新鲜开胃、清热功能的饮品，更利于营养充分吸收，或用醋调制开胃的小菜以增进食欲。

　　在预防便秘方面，每天清晨空腹时喝1杯蜂蜜水，或每日饮1～2杯酸奶，对缓解便秘有利。

　　睡不好觉吃什么

　　问题：因为过度紧张，许多考生虽然疲劳，却睡不好觉，请问怎样从饮食上下功夫？

　　翁佩芳(宁波大学生命学院副教授)：由于学习紧张、时间紧迫，孩子难免要开“夜车”。在为孩子准备夜宵时，要做一些易于消化、热量适中的食物，如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等。看书时间过久，眼睛容易疲劳，可多吃一些胡萝卜、动物肝、肾、红枣、绿叶蔬菜等富含维生素A的食物，以补充眼睛视网膜上的感光物质视紫红质的消耗。另外，要多喝水。充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。饮用的水以白开水为佳，切记不可用饮料代替。

　　邱毅：适当补充柠檬，能起到镇定作用，除此之外，血清素可帮助改善睡眠以及维持镇定，大米、麦子、燕麦等谷物外部均含有一层可提高血清素的谷皮。每天晚上应吃一点稍含有糖分的食品，比如香蕉和用大米制成的蛋糕，它们也能帮助提高血清素量。血清素是可通过提高维生素B6来获得的，所以还应多吃菠菜、鱼、胡萝卜和土豆等食品。

　　精神压力较大的考生通过下面几方面进行缓解。饮食规律，食物多样化，饮食以清淡为主；维生素C有减轻心理压力的作用，考生应多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果；适当咀嚼如花生、腰果等食品对恢复体能、减轻压力和疲劳有一定帮助。

　　有些饮食需忌讳

　　宁波大学生命学院翁佩芳副教授认为，考生在临考前，有这样一些饮食忌讳：

　　忌油腻刺激

　　考生切忌吃大量油腻的动物性食品，油炸食品或油脂含量高的食品不易消化，影响其他食物的摄入量。忌喝刺激性饮料如浓茶、浓咖啡等，空腹饮用这些饮料容易导致胃痛无法专心备考。晚饭以后，建议不要喝咖啡，以免影响入睡。

　　忌偏食

　　考生在复习期间的营养摄入应该以保证脑神经健康运转为主要目的，同时也要保证提供身体需要的营养，加强自身抵抗能力。有偏食习惯的考生要尽量改掉这种习惯。

　　忌吃太多生冷食品

　　随着天气逐渐转热，有些考生过多地食用生食冷饮，这类食品容易引起胃肠不适、消化吸收功能紊乱，出现肠胃腹泻等病症，影响考生的备考状态。其他如汽水、冰水等，也应少饮，以免影响食欲。

　　忌考前大换食谱

　　考前大换食谱是考生饮食的大忌。原因在于食谱大变脸，肠胃需要一定的适应期，这反而容易影响身体状态。日常的生活规律不要改变，中高考还要平常饮食。现在一般的家庭饮食营养都足够了，其实不必为所谓的中高考再作特殊的安排。特别是考试前不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。

用心一点和不用心一点差别很大，做菜是这样，做人也是这样。

———摘自《大长今》

　　可尝试中医药调理

　　缓解中高考压力的方式有多种，比如心理放松、饮食调养、锻炼身体等，但是部分严重的中高考综合征患者仅靠常规方式未必见效。为此，浙江医药高等专科学校中药系的李光等几位老师，专门为家长和考生拟定了几个药方，供参考(主要推荐的是宁波各药店都有的非处方药，只要合理使用，一般无副作用)。

　　一、针对失眠

　　(一)考生经常熬夜且有心理压力，容易导致失眠多梦，心悸健忘，若伴有虚烦神疲，手足心烫，大便干燥，夜间口干舌燥，宜选天王补心丸(滋阴养血，补心安神)。按说明书服用，有感冒发热，腹泻者不宜。

　　(二)失眠多梦，若伴有气短心悸，头昏头晕，肢倦乏力，健忘，食欲不振，宜选归脾丸(益气健脾，养血安神)。按说明书服用，有感冒发热者不宜。

　　二、针对抑郁紧张

　　部分考生容易长时间抑郁紧张，常有不自觉的唉声叹气，精神抑郁易怒，神疲食少，胸闷，女生还可能出现下腹痛，或有头痛目眩等表现。宜选逍遥丸(柴胡、当归、白芍、白术(炒)、茯苓、薄荷、生姜、炙甘草)，该药成分为天然植物，无激素，几乎无副作用，男女生有上症者皆可服用。

　　三、针对疲倦

　　中高考复习消耗考生大量的脑力，加之考生缺乏运动，所以，疲倦乏力很常见。

　　(一)经常熬夜过晚易导致神经衰弱，出现的疲倦往往伴有头脑空空，健忘，耳鸣耳赤，腰酸，盗汗者，宜选龟鳖丸(滋补肾阴、补充脑力)，配合精乌冲剂、三勒浆也可以。按说明书服用，有感冒发热，腹泻者不宜(值得注意的是龟鳖丸及类似人参蜂皇浆的某些滋补药品，只能在备考这种特殊阶段使用，年轻人不宜长期服用，否则，反而会影响生长发育)。

　　(二)有的同学易出现头昏脑涨，思路不清晰，反应较慢，甚至虚胖。伴有厌食，消化不良，嗳气食少，厌食等，宜选香砂六君丸(益气健脾，和胃化痰)。该中药除偏燥外无其他副作用，尤其适合厌食，体倦者。

　　若考生上述主症都表现明显，可以联合用药。比如，抑郁紧张加失眠，可以同时配合服用相应药物，两药服用时间最好间隔半到一个小时。

　　本版撰文朱志莹绘图林绍灵