检测人员对粽叶进行检测。记者 王增芳 摄

　　中国宁波网讯(见习记者孙美星刘德)端午节快到了，超市、菜场里的各类粽子让消费者挑花了眼。记者在采访中了解到，目前宁波多家大型超市出现了两种粽叶颜色不同的粽子，一种是暗黄色的粽叶，另一种则是翠绿色的。市场上的翠绿粽叶怎么会这么绿？究竟有没有问题？本报记者在市场上采购了两种颜色明显不同的粽子，连同暗黄色粽子一起送到有关部门进行了检测。

　　检测

　　铜含量高出普通粽叶82倍

　　记者在海曙一家大型超市购买了三批散装粽子：一个批次的粽叶呈暗黄色，另两个批次的粽叶呈翠绿色。记者先拿粽子的样本送到海曙区食品安全监管中心，中心的工作人员立即拿出部分粽叶样品，从二氧化硫、吊白块、甲醛、亚硝酸盐四个方面对其棕叶进行了快速检测，结果并无异常。

　　检测铜含量必须进行定量试验，需要有相当的检测仪器和手段，因为海曙区食品安全监管中心没有相关的检测仪器，为了在最短的时间里拿到检测结果，记者立即联系了宁波出入境检验检疫局食品安全检测中心，把粽子送到了该中心实验室进行检测。

　　出入境检验检疫局食品安全检测中心工作人员加班加点对粽叶进行了检测，昨天下午6时30分，检测结果出来了。在呈暗黄色的一批次粽叶中，检测出铜含量为3.98mg/kg，另两个批次翠绿色的粽叶中，一个标有江北“一定旺”鲜肉粽的粽叶铜含量为327mg/kg，是暗黄色粽叶铜含量的82倍。标有“河南汇通食品股份有限公司杭州分公司”的粽子的粽叶铜含量为262.6mg/kg，是暗黄色粽叶铜含量的66倍。

　　专家

　　超量摄入铜可能中毒

　　据了解，目前我国还没有专门针对粽子的国家强制标准，在商务部颁布的SB/T10377-2004粽子行业标准中，对粽叶的要求是“不得使用有毒有害物质处理”，但未对“有毒有害物质”作出明确限定。

　　记者采访了浙大宁波理工学院分析测试中心的沈昊宇副教授，她指出，蔬菜、水果等粮食类食品中，铜的含量应小于或等于10mg/kg。如果在棕叶中用工业硫酸铜或工业氯化铜浸泡过，则铜含量会大大超过这个标准。沈副教授介绍，铜是一种比较活跃的元素，硫酸铜、氯化铜等水溶性也很强。在长时间高温用水煮粽子的时候，铜离子会游离出来，有的进入水中，有的则进入粽子的馅中。

　　一旦铜摄入量过大，则可能引起慢性铜中毒，对肝脏功能有较大影响，严重的还可能危及生命。

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　　如何辨认“返青粽叶”

　　识别“绿衣”粽子的三个方法：一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，绝不会有青绿色；二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓，反有淡淡硫磺味；三辨煮水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。