中国宁波网讯(记者胡菁通讯员王旭伟)菜场里刚上市的鲜毛豆、鲜玉米，这些天虽然每公斤要卖五六元，但仍然很受市民欢迎。市农业技术推广总站的专家说，种一亩鲜毛豆或鲜玉米，要比种干黄豆、干玉米多收入几百元，这是旱粮鲜食化为农民开辟了一条致富路，也为市民提供了更多的营养保健食品。

　　旱粮是相对于水稻而言的，是玉米、大豆、番薯等旱地作物的总称，是我市粮食的重要组成部分。当年“瓜菜半年粮”是为了填肚子，今天吃饱饭已不成问题，而蚕豆、玉米、马铃薯等却又风行城市：酒店餐桌上少不了松籽玉米、高粱馒头、蜜汁番薯；市民家常饭离不开烤毛豆、豌豆羹、炒土豆丝……随着生活水平提高，保健知识普及，旱粮在我们膳食结构中的比重不断加大，消费量逐年递增。

　　市农技总站的专家说，顺应市场需求，我市旱粮已经走上了鲜食化、加工化的道路。如大豆，以前农民以种干豆为主，只种一季，收割后用于加工豆制品。现在种的大豆主要是当蔬菜卖的毛豆，一年可以种三季。今年我市种植旱粮60多万亩，三分之一是大豆，其中菜用毛豆又占大豆总面积的80%。从春到秋，市场鲜毛豆基本不断，而且外观、口感不断改善，成了餐桌上不可缺少的一道凉菜。

　　各级种子推广部门积极引进旱粮新品种，如市种子推广站每年要引进十多个玉米、大豆新品种，供农民选择。宁波菜场中水果玉米、糯玉米、黑番薯、马铃薯等菜用旱粮已经逐渐替代了传统的老品种。宁海的黑番薯去年每公斤卖6元多，比普通大米还贵。

　　最近召开的全省旱粮生产会议还提出：在水资源日益紧张的今天，发展旱粮生产不仅是解决农田抛荒，提高粮食综合生产能力，发展效益农业的主要途径，也符合城乡居民追求“吃粗、吃鲜”的消费趋势，潜力很大。