中国宁波网讯 自从我市实行城区豆制品市场准入制后，甬城豆类市场念起了“紧箍咒”，城区的豆制品基本得以规范，然而记者最近在对乡镇市场调查时发现，“黑豆芽”的地下窝点比较猖獗，那些添加激素、化学防腐剂的黑心豆芽正为害乡镇群众的健康。

　　潜伏乡下环境脏差

　　记者注意到，地下作坊的位置大都相当偏僻。如果没有踩点员和当地村民的指引，迷路是常有的事。记者在调查中，常常是寻着杂草丛生的乡间小路才能摸到窝点。在鄞州钟公庙的一处村庄里，记者随食品、卫生、城管等检查人员摸到一处地下作坊，敲开大门后，迎面扑来一股浓烈的化学药水味。在非常简陋肮脏的制作间里，一只只塑料白桶里孵化着供人食用的绿豆芽、黄豆芽。一位经常执法的卫生监督人员说，之所以有药水味，就是因为在孵化的豆芽里添加了二氧化硫、防腐剂等，其不仅使豆芽的生长周期缩短一半，而且使之不易腐烂，卖相好。而在姜山镇的一处村庄里，一个规模不小的地下作坊毗邻一间污水横流的宰牛场，而旁边一条颜色发绿的河水就是孵豆芽的直接水源。

　　打一茬冒一茬

　　“这些‘黑豆芽’窝点打的是游击战术，打一茬冒一茬。”鄞州食品药品监督局一位孙姓科长感慨，每年夏季，他们都会组织几次大的行动，虽然每次都有斩获，但很难“斩草除根”。据分析，在农村，一些食用者健康卫生意识不强，没有意识到长期食用“黑豆芽”会对人体造成伤害，而由于黑豆芽价格低，卖相甚至比正规豆芽好看，迷惑了部分消费者，尤其受到一些民工食堂、中小饭店、火锅店的青睐，而马路市场上“黑豆芽”也时常露脸。一些“黑豆芽”地下作坊被端掉后，不法之徒常常易地重操旧业，“打一枪换一个地方”。此外，农村出租房东也对租客大多不闻不问，为其提供了较大的生存场所。

　　长效监管呼之欲出

　　2003年9月，我市城区开始实现豆制品准入制后，目前已向全大市推广，去年约有80%的乡镇开始推行市场准入制。但准入制也面临一些推广的难题，在众多的乡镇农村里，黑窝点的潜伏比较容易，打击难度较大。我市贸易部门人士认为，规范豆制品准入制，定期的市场检查是必要的，但长效管理机制更为关键。如果主管部门、各级乡镇能够保证信息的畅通，乡镇采取属地管理的原则，一发现有无证豆制品经营户迁入作业，迅速向主管部门举报，执法人员及时查处，会有效地减少管理的“真空地带”。目前，鄞州区已开始试点在每个乡镇安排专人管理，发现一处查处一处，让“黑豆芽”窝点无处藏身。(记者周晖)