中国宁波网讯 在外就餐结束后，有多少剩菜会被弃之不顾，又有多少人会选择将其打包？记者昨日从市消协的一项调查中获悉，餐桌浪费量相当惊人：去年我市餐饮消费的总额为91亿元，以餐桌上的浪费数额平均值10%计算，一年餐桌浪费达到9.1亿元！消费讲排场、盲目点菜和公款消费是餐桌浪费的主要原因。

　　宴请消费浪费最严重

　　哪些消费形式在餐桌上浪费最多？根据调查分析，商务宴请、私人宴请等消费形式的浪费情况最严重。调查显示，商务宴请的浪费人数占总用餐者24.75%，浪费量为20%-30%。由于商务宴请以公款消费为主，普遍存在“潇洒点菜”、讲排场心理，消费者又怕丢面子不打包，造成了大量的浪费。而以个人消费为主的私人宴请，如家庭请客、红白喜事等，浪费人数占总用餐者的30%左右，浪费量5%-10%。

　　以工薪、白领个人消费为主的快餐族的浪费人数占总用餐者的15.12%，这类人餐桌浪费量少，处于“没有浪费”和“浪费5%”之间。在来必堡镇明店，记者看到前来就餐的多为附近公司职员，用餐者基本都按需点菜。该店店员证实，快餐店日接待就餐人数约1000人次，多以上班族个人消费为主，所以，一天下来，残渣剩菜只有一个大筐。老房子川菜馆剩菜的情况也类似，据服务员介绍，该店每天倒掉的剩菜约一个大塑料桶，主要是川菜剩下的汤汤水水。

　　餐桌浪费原因多方面

　　调查发现，造成餐桌浪费有多方面的原因：首先，中国人“好面子”的传统观念在餐桌上反而起了副作用，“消费讲排场”、“盲目点菜”、“公款消费”分别占据了20.87%、18.7%、16.96%。另外，酒店在菜肴制作和点菜推荐上还有待改进，调查显示，餐桌浪费的另一部分原因包括饭店提供的菜的分量问题、点菜工作人员的推荐问题、菜的加工质量问题等。

　　针对目前存在的餐桌浪费现象，市消费者协会联合市餐饮协会共同向社会发出“文明就餐，反对浪费”倡议书，建议有关部门要加强引导，对铺张浪费行为采取制约的措施。不少消费者认为，要倡导餐饮企业进行反对浪费的宣传，如服务员在顾客点菜时给予合理的建议，必要时主动提示和规劝客人限量点菜；客人用完餐后，如有剩余饭菜，应主动提醒客人打包。此外，不少消费者认为应控制公款消费，创建节约型社会。

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　　日前，市消协在市区大型宾馆饭店经营者和消费者中开展了一次倡导文明就餐，反对奢侈浪费的大型调查活动，

　　本次调查主要在宁波相对规模较大，客流量较集中的10家大型餐饮企业发放统计表，总共统计1000桌餐饮消费的浪费情况，参加调查的企业有宁波石浦大酒店、向阳渔港、彩虹坊大酒店、三江名府、汉通大酒店、开元大酒店、新兴大酒店、盛业大酒店、王府石浦渔港以及宁波来必堡。同时，消协组织发动消费者，对100名经常出入餐饮消费场所的消费者开展问卷调查，听取消费者的意见和建议。

　　本次调查共收到调查答卷1111份，其中上述10家餐饮企业共计下发调查表1000份，回收有效答卷977份，收到消费者问卷和网络投票134份。还有很多消费者通过网络和电话反映了情况。 (徐璟张燕)