中国宁波网讯 近期，北京市发生因食用凉拌福寿螺片而引起广州管圆线虫病暴发事件。鉴于生食福寿螺等生鲜水产品容易导致食源性寄生虫病，为防止类似事件在我市发生，近日，市卫生局发布今年第5号食品卫生安全预警，提醒广大市民不要食用生鲜或未彻底煮熟煮透的螺、蛙等水产品。

　　卫生部门提醒食品经营者和消费者，要做好以下六条预防措施：一是餐饮单位要严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求采购、加工水产品，不得向顾客提供螺、蛙等生食水产品，制作生食海产品，应在专间使用专用工具和容器加工，避免交叉污染；二是消费者应避免进食生鲜的或未经彻底煮熟煮透的水产品和水生植物；三是不用盛过生水产品和水生植物的器皿盛放其他入口食品；四是加工过生鲜水产品的刀具和砧板必须清洗消毒后方可再使用；五是不饮用生水；六是不用生水产品喂食猫、犬。同时卫生部门特别提醒广大市民，近期生食过淡水螺类者，若出现头痛等症状，应尽快到医院就诊。

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　　近年来，随着人民生活水平的提高和饮食模式的多样化，提供生鲜及未彻底加热的水产品的食品生产经营单位和摄食人群数量呈上升趋势，由此引发食源性寄生虫病的发病率也大幅度上升。目前，对人类健康危害严重的食源性寄生虫除广州管圆线虫外，还有肝吸虫、肺吸虫、异尖线虫、姜片虫等，人体通常通过进食生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒、醉虾蟹或未经彻底加热的涮锅、烧烤的水生动植物而感染这类疾病。此外，抓鱼后不洗手、使用切过生鱼的刀及砧板切熟食或用盛过生鱼的器皿盛熟食也能使人感染。

　　据食品安全专家介绍，福寿螺以及其他淡水产品，如果加工加热至熟透，可以杀死隐匿其中的广州管线虫等寄生虫的幼虫，保证食用安全。但是，如果生食或半生食被寄生虫幼虫污染的食物，造成患病几乎是不可避免的。因此，预防食源性寄生虫的关键是切忌生食或食用未熟透的螺、蛙等食物。