中国宁波网讯(记者张燕)味精中如果盐的含量过高，烧菜时就会“味精当盐用”，一旦这种味精中的盐分质量不符，就会影响食用者身体健康。日前，慈溪有关部门查获一批高含盐量的味精，并提醒消费者，“高盐”味精可能流入市场，消费者购买时应认准“QS”标记。

　　谷氨酸钠是味精产生鲜味的来源，根据味精生产标准，普通味精的谷氨酸钠含量应不低于80%，氯化钠含量则不高于20%，而无盐味精的谷氨酸钠需在99%以上。由于谷氨酸钠每吨价格高达8000元以上，而无碘盐价格仅为其十分之一，所以一些不法生产者为降低成本而用无碘盐代替谷氨酸钠。慈溪查获的“问题味精”，初步检测氯化钠含量在50%以上，如果市民长期用“味精代替盐”，可能导致缺碘，这将对青少年的智力及骨骼发育构成严重影响，也容易引发高血压及心血管疾病。

　　宁波市场上味精质量到底如何？日前市工商局对流通领域商品质量抽检显示，味精中谷氨酸钠比例不足是味精的主要问题，合格率仅为60%。除了食用盐超标外，味精中糖的含量也超过标准值，一些问题味精在包装上未标明呈味核苷酸钠含量，据悉，呈味核苷酸钠在味精中起增鲜作用。抽检中发现的不合格味精主要流通于奉化等周边城区，工商人员已责令商家作下柜处理。

　　味精是我国第二批实施“QS”食品准入制商品，从2005年1月1日起，所有味精生产企业必须经过质量安全认证，上市味精必须标有“QS”标记。工商人员提醒，味精属于日常食品，消费者应尽量到正宗商店购买，并认准“QS”标记。