图为市民在参观水产品检测过程。

　　中国宁波网讯 流入甬城的“多宝鱼”是否存在问题？市区首批抽查的结果一周内将揭开谜底。这是昨天下午市渔业环境与产品质量检验监测中心传出的信息。

　　“多宝鱼”在上海被检出药物残留严重超标的消息传出之后，立即引起了我市渔业主管部门的高度重视。昨天起，市海洋与渔业局组织人员分赴全市各地，对流入本市的“多宝鱼”展开了专项检查，重点对本市无公害养殖基地、高密度网箱养殖区和工厂化养殖场展开检查。

　　渔业部门的调查显示，今年3月，宁海等地的一些养殖户曾试养过“多宝鱼”，但由于这种鱼属于冷水鱼，水温需维持在20℃以下，而一条“多宝鱼”从鱼苗长到体重500克左右，约需一年时间，在宁波炎热的夏季根本不适合生存，因此，随着大量试养鱼的死亡，养殖户们很快就放弃了。到目前为止，全市范围内尚未发现本地养殖的“多宝鱼”。

　　水产专家分析认为，多宝鱼出现药物残留严重超标的原因可能是由于“多宝鱼”容易生病，一些养殖户在养殖过程中为降低死亡率而违规使用违禁药物。

　　据市渔业环境与产品质量检验监测中心负责人段清源介绍，该中心目前正全力以赴对已送检的第一批“多宝鱼”样品进行检测，检测内容为：硝基呋喃类代谢物、氯霉素、孔雀石绿等多种禁用药物残留，预计7天之内可获得检测结果。

　　如何挑选合格水产品？

　　水产专家教您几招

　　本报讯(记者王量迪通讯员邬勇杰)如何选购合格水产品？昨天下午，三五成群的市民走进摆放着一台台测试仪器和玻璃试管、烧杯的市渔业环境与产品质量检验监测中心，在目睹了水产品检测过程之外，还获取了水产专家传授的几个“高招”。

　　如何辨别含有“孔雀石绿”的水产品

　　一看表皮创伤处是否着色。如鱼鳞脱落处或甲鱼等水生动物的创伤处发绿甚至呈现草绿色，表明可能已受到污染。

　　二看鳍条。一般情况下，鱼的鳍条(包括“多宝鱼”和甲鱼的裙边)相对比较容易着色。如发现鱼鳍或裙边呈现绿色或草绿色也应谨慎对待。

　　三看肌肉。水生动物的肌肉一般都呈现白色。万一在烹饪或食用时发现有些水产品肌肉被“着色”(如前几年发现过的“绿甲鱼”)，市民不要轻易食用。如何识别受污染的鱼

　　看外形———脊椎弯曲。受污染的鱼类，从鱼的外形看，形体不整齐，头大尾小，脊椎弯曲甚至畸形。

　　看鱼眼———向外鼓出。有的鱼皮膜发黄，尾部发青，鱼眼混浊，失去正常光泽，甚至向外鼓出。

　　看鱼鳃———不光滑。大量的毒物淤积可使鱼鳃不光滑、粗糙，呈暗红色。

　　闻气味———有煤油味。从气味上分辨，正常的鱼有鱼腥味，污染的鱼则气味异常，根据毒物的不同而呈大蒜味、氨味、煤油味、火药味，含酚量高的鱼鳃甚至可被点燃。超市冰鲜海产品的选购

　　近几年来，超市内的水产品琳琅满目，有鲜活的、现杀的、冰鲜的。绝大部分海产品类都是冰鲜的，但冰保鲜也有期限，所以市民在超市选购冰鲜鱼时，要做到：一看，看鱼体外表光亮，完整性好不好；二摸，触摸鱼体是否有弹性，看鱼鳃是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落；三嗅，是否有一种新鲜的感觉，鱼腥味较重或有异味的海产品鲜度往往有问题。水发水产品的鉴别与选购

　　由于甲醛(福尔马林)是强效防腐剂，所以一些不法商贩故意在水发水产品中加入甲醛，以延长保存期，改善外观。因此消费者在购买水发水产品时，应注意观察：

　　用甲醛浸泡后的水发水产品的蛋白质凝固，因而变得坚韧而富有弹性，嗅之有淡淡的药水味，外观、色泽晶莹透明，十分漂亮，但食之较脆，并会觉得比较有“嚼头”，缺少海鲜特有的美味。正常的水发水产品色泽不应过于鲜亮而脱离产品的本来颜色，应该体软少弹性，有腥味，用手触摸时，不应过于光滑。

　　对特别洁白、肥嫩和有异常气味的产品要警惕。消费者在购买的时候千万不要只图表面“光鲜”，应尽量选择一些正规、信誉度高的销售单位。

　　此外，经甲醛处理的水产品，由于蛋白质已经变性，对人体的危害很大。比较典型的是经过甲醛处理的银鱼，其特征是鱼体比较硬挺，颜色过于有光泽。