中国宁波网讯：河北白洋淀出现用苏丹红Ⅳ号饲养蛋鸭产出“红心蛋”的事件经媒体报道后，在社会上引起了强烈反响。最近，我县相关部门也对城区菜市场上出售的鸭蛋进行了抽样调查，目前尚未发现鸭农在蛋鸭饲料中有添加苏丹红情况。

　　我县因地处沿海，以放海鸭蛋生产的红心咸鸭蛋全国闻名。“鸭妹子”牌鸭蛋系列产品远销国内外，其生产基地也被列入省、市无公害产品生产基地。苏丹红“红心鸭蛋”事件后，我县的这些放海蛋销售并未受到影响。

　　为了消除消费者顾忌，帮助他们提高鉴别能力，记者特意采访了县农林局高级畜牧师陈维虎。据他介绍，可以通过肉眼观察，简单识别鸭蛋中是否有“猫腻”。自然的红心鸭蛋打开后，蛋白浓稠，有的略带淡黄色；蛋白、蛋黄界限明显，蛋黄位于蛋白当中，蛋黄呈红黄色；腌制咸蛋后，蛋黄色泽自然，流油多，蛋黄，蛋白界限明显，香味足。而添加色素后的鸭蛋，打开后，蛋白相对稀薄，蛋黄有游离感，蛋黄颜色深红，色泽死板；蛋蒸熟剥离蛋壳后，蛋白表面较粗糙，蛋黄颜色深但无光泽；腌成咸蛋后，蛋黄色深红，流油少，蛋黄周边蛋白有一层从蛋黄中渗入的红色，食后口感差。(记者张 霞 通讯员江 峰)