封存的问题油

　　恶心猪油

　　核心提示

　　中国宁波网讯 前不久，有人向台州市卫生执法部门举报，温岭市繁昌油脂厂长期收购来路不明的废弃油脂，加工成“食用猪油”销往市场，已经形成了一个庞大的购销网络。台州市卫生监督所随即展开了调查。相关检测显示，该厂生产的“食用猪油”严重超过国家卫生标准，食用后会对人体产生危害。更让人惊心的是，猪油样品里还检测出了剧毒农药———六六六和滴滴涕。目前，台州市依法查封了繁昌油脂厂，老板应富明已被正式批捕。

　　日前，有人举报温岭市繁昌油脂厂，称该厂用来路不明的废弃油脂加工“食用猪油”。据了解，温岭市繁昌油脂厂于2005年9月获得营业执照和卫生许可证，是台州市惟一也是浙江省规模较大的一家猪油加工厂。

　　白天停工晚上生产

　　根据线索，台州市卫生监督所的执法人员对繁昌油脂厂展开了明查暗访。调查中，执法人员从当地质监部门了解到，当地质监局在前不久一次检查中，发现繁昌油脂厂使用的食品包装桶没有任何标识标注，不符合相关规定，已责令该厂暂停生产。

　　那么，这家厂是不是已经停产了呢？这时，举报人又提供了一个重要线索———“该厂白天停工晚上生产”。

　　根据这一情况，台州市卫生监督所执法人员决定兵分两路：一方面密切监控繁昌油脂厂的动静；另一方面从市场上入手，调查该厂生产的猪油质量和流向。

　　在台州市椒江区，卫生执法人员找到了繁昌油脂厂的一个销售商。在这个销售点发现了20多桶成品猪油。这个销售商介绍，她从今年上半年就开始销售繁昌油脂厂的成品猪油。这些猪油都是繁昌油脂厂的老板应富明推销的，卖给她的价格也比一般厂家至少要便宜一半。

　　随后，卫生执法人员在这个销售点取了猪油样品，送到台州市疾病预防控制中心检测。两天后，检测结果出来了：酸价值严重超标。

　　专家介绍，酸价值是反映油脂酸败程度的一个重要卫生指标，酸价值越高，表明油脂酸败程度越厉害。国家《食用动物油脂卫生标准》规定，食用猪油的酸价值每克不得高于1.5毫克，而繁昌油脂厂成品猪油的酸价值每克竟超过17毫克，超出国家标准11倍多。专家指出，酸败变质的猪油会产生过氧化物等有害物质，食用后会对人体产生危害。

　　卖出百余吨问题油

　　为了确保检测结果的准确，台州市卫生局又把繁昌油脂厂成品猪油的样品送到了浙江省疾病预防控制中心做进一步检测。检测结果表明：酸价值依然严重超标。此外，省疾控中心在检测中又有了意外的发现。繁昌油脂厂的猪油样品里还检测出了剧毒农药：六六六和滴滴涕。

　　这两种剧毒农药怎么会出现在猪油里呢？鉴于案情重大，台州市卫生、公安等部门执法人员对繁昌油脂厂进行突击检查。

　　经调查询问，工厂老板应富明现场交待，繁昌油脂厂自2005年9月试生产，2006年4月正式生产，日生产能力达6吨，最高日产量超过10吨。

　　当天晚上因为行动及时，执法人员不仅截获了运送原料油的卡车，而且在厂区内查获并封存原料油264桶，共37600公斤，成品猪油5300公斤。

　　执法人员从繁昌油脂厂的账本上看到，早在今年1月份，该厂的生意已经做得很红火了。往往一次销售就是几十桶甚至上百桶。从购销电话本上也可以看出，与该厂有业务关系的人员主要分布在浙江、山东和四川等地。

　　据繁昌油脂厂老板应富明交代，从2005年9月至今，该厂已经用废弃油脂加工生产了100多吨所谓的成品猪油，全都批发给了各地的经销商，然后再零售给消费者或者宾馆、饭店，但是具体的流向不清楚。

　　目前，因为涉嫌生产有毒有害食品，繁昌油脂厂老板应富明已经被正式批捕。

　　卫生部紧急发文追查“问题油”

　　案发后，台州市政府迅速成立了专案组，依法查封了繁昌油脂厂，并全力追缴流入市场的劣质成品油，同时组织当地卫生、工商、质监等部门开展对食用油生产加工和流通市场的全面清查。截至目前，台州市共检查各类食用油经营使用单位4200多家，立案15起，取缔无证无照食品企业11家，查封扣押可疑猪油95363公斤，追缴收回繁昌油脂厂成品猪油6467公斤。

　　台州市制售劣质猪油案件同样引起了浙江省卫生厅的高度重视，浙江省卫生部门随即在全省范围内展开了“金箭三号”行动。对农贸市场、中小餐饮店、建筑工地食堂销售使用的食用油，特别是猪油进行了突击检查。截至目前，全省食用油卫生抽查合格率达到了97%，不过在检查中，又发现萧山天霞和义乌协荣两家油脂公司涉嫌利用废弃油脂加工食用油。目前，有关部门已经对这两家油脂公司立案调查。

　　台州市劣质猪油案件发生以后，卫生部已经发出紧急通知，要求各地卫生监督部门对餐饮企业食用油的使用和废弃食用油的处理情况进行执法检查。另外，从现在开始到春节前，卫生部还将在全国开展食用油专项整治行动。

　　厂内堆积的原料油

　　“垃圾油”是怎样炼成的？

　　温岭市繁昌油脂厂生产的成品猪油经检测是酸败变质的，问题就出在这原料油上。案发后，记者第一时间赶到了温岭市繁昌油脂厂。一走进温岭市繁昌油脂厂，记者就闻到一股浓重的酸臭味。经卫生执法人员查实，桶里装的都是厂里进的原料油，打开其中一个油桶，里面的原料油颜色发红，看上去很混浊。打开另一个油桶，里面油的颜色则发黄，同样有一股强烈的酸臭味。加工前，原料油要先倒进原料池里储存，这就是存放原料油的池子，池子里已经存了一部分还没来得及加工的原料油。

　　部分原料油来自皮革厂

　　据台州市卫生监督所稽查科科长黄明介绍，繁昌油脂厂原料油都是已经酸败变质的废弃油脂，按照国家标准，不得用于加工猪油等食用油。就连繁昌油脂厂老板应富明自己都把这种油称为“垃圾油”。

　　经台州市卫生监督所查实，繁昌油脂厂用来加工猪油的所谓原料油一部分是废弃的食用油脂。而另一部分则是皮革厂在加工猪皮时废弃的工业用油脂。除了来自皮革厂的工业用废弃油脂，繁昌油脂厂的另一部分原料油是来自宾馆饭店的废弃油脂。

　　2002年，国家颁布《食品经营单位废弃食用油脂的规定》中明确要求，无论是过菜油还是地沟油，都属于废弃油脂，禁止再收购、加工成食用油脂。另外，国家《食用动物油脂卫生标准》规定，生产食用猪油的原料应该是生猪的纯脂肪组织，而且必须经过卫生检验合格后，才能作为原料使用。

　　从2005年9月至今，繁昌油脂厂先后购进170多吨废弃油脂用于加工猪油。这些废弃油脂种类多，来源和成分复杂，因此检测中发现的剧毒农药六六六和滴滴涕的来源无法确定。

　　为了降酸加入工业用碱

　　卫生执法人员在调查中发现，为了把这些酸败变质的废弃油脂加工成所谓的食用猪油，厂里还要进行一番特殊处理。据执法人员介绍，繁昌油脂厂把原料油运到车间后，将其放到反应锅里，在里面搅拌，进行脱臭处理。同时加入硅藻土，把肮脏的东西都吸附掉，这样出来的油是白的，更像真正的猪油。

　　经过检测，繁昌油脂厂成品猪油的酸价值最高每克达17毫克，而原料油的酸价值最高达到了每克54.27毫克，是成品猪油酸价值的3倍以上。那么，这么高的酸价值是怎么降下来的呢？据执法人员介绍，它必须要加入工业用碱，将它中和掉。

　　在加工车间里，记者还发现了一种白色的固体油脂，后经证实是棕榈油。在食用猪油的生产中，这些棕榈油又用来做什么呢？在随后的调查中，工厂老板应富明承认，因为原料油来源复杂，加工出的油没有普通猪油那么粘稠，而这种棕榈油熔点高，不易融化，按一定比例添加，可以增加成品油的稠度，使生产出来的成品油看起来更像猪油。

　　-新闻资料

　　地沟油毒素堪比砒霜

　　地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称“泔水”)经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

　　地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物———黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。

　　-案例链接

　　近年劣质油中毒事件

　　据国家卫生部近些年来的抽查显示，市场上包括猪油在内的食用油合格率基本上保持在95%左右，总体合格率较高，但是由于食用油生产销售的总量较大，不合格食用油的危害也比较大，所以近几年，因为食用酸败变质的油脂而导致中毒的事件仍然时有发生。

　　2002年春节，深圳市保安区某企业10名员工因为进食该厂食堂的食用油引起中毒，7级残疾。

　　2003年5月30日，重庆市綦江县发生一起食物中毒事件，发病94人。后经查实，中毒原因是因为食用了一种变质油脂加工的糖果引起的。

　　2006年11月10日，广州黄浦区一家公司218名员工在单位食堂进食后，集体出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等中毒症状，事后查明同样是由于食用了混有工业用油的劣质食用油所制作的食物引起的。

　　-专家支招

　　五个方面鉴别地沟油

　　“地沟油”一旦流入市场，消费者要学会感官鉴别。据有关专家介绍，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。

　　一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

　　二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。

　　三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

　　四听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

　　五问：问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。据央视《每周质量报告》