中国宁波网讯 昨天下午，站在“甲甲鱼鱼香香过去独占鳌头拜拜师师传传现在一领风骚”的对联前面，宁波状元楼“冰糖甲鱼”的制作传人竺保国接受了宁波“甲鱼大王”沈岳明恭恭敬敬的三叩首，以传统方式收下了这个“关门弟子”。

　　说起“冰糖甲鱼”，宁波人耳熟能详。它由宁波状元楼首创，也是状元楼的看家菜，流传至今已有200多年历史。

　　上世纪50年代，年方18岁的竺保国进了状元楼，“冰糖甲鱼”这道名菜他一烧就是48年。后来虽然在宁波商校、宁波大学烹饪系等多处传授烧制技术，但他一直苦于找不到合适的传人。“这道菜一般要用文火烧45至60分钟，不适合在课堂教学。而且现在野生甲鱼少而又少，每只价格更是高达400元，教授示范成本太高了。”竺保国感到有说不尽的遗憾。

　　作为浙江最大的野外鳖(甲鱼)生产基地当家人，宁波“甲鱼大王”沈岳明一直在想方设法寻找竺保国。“他对甲鱼有研究，有诚心，而且野外养殖基地可以解决甲鱼的原料问题。我想他有能力把‘冰糖甲鱼’这道菜的手艺传播下去。”基于这样的想法，竺保国决定把沈岳明收为“关门弟子”。(黄剑跃龚国荣)