中国宁波网讯 (记者冯春鸣)记者近日从市餐饮业与烹饪协会获悉，去年全市餐饮业消费额首次突破百亿大关，达到100.6亿元，但增幅却仅有9.9%，为近年来最低。

　　餐饮业一直是我市第三产业中增长最快的消费门类之一。在2004年之前，全市的餐饮消费额保持着年均20%以上的增幅。但从2005年开始，我市的餐饮消费放慢了增长的脚步，当年消费增幅跌至17.3%。2006年的餐饮增幅更是滑落至10%以内，首次低于全市社会消费品零售总额的增幅。

　　曾经一枝独秀的宁波餐饮业何以增长乏力？市贸易局有关人士分析认为，经过了多年的高速增长，宁波餐饮业已逐渐进入一个相对平稳的发展期，业态结构正处于调整阶段。一个很值得关注的事实是，曾经如火如荼的中高档大型餐饮企业失色不少，从而带动整个餐饮市场消费增长趋缓。前几年，一些中高档纯餐饮酒店遍地开花。这些大型餐饮酒店装修豪华、规模宏大、菜式齐全、注重品牌营销，满足了市民中高档餐饮消费以及商务餐饮消费的需求，几乎开一家火一家。

　　但近些年，这种注重大而全的餐饮经营模式逐渐呈现出发展的惰性与弊端，过于追求规模与网点的扩张，内部管理有所松懈，同时，菜肴缺乏创新，口味长期没什么变化，让许多消费者颇有吃腻的感觉。另一方面，随着各种特色餐饮和各地菜系的不断涌现，创新不足的大型餐饮酒店不再为餐饮消费市场独宠，消费者有了更多选择。在餐饮消费最为集中的市三区，去年几乎没有新的大型纯餐饮酒店开张。一些知名的大型连锁餐饮企业，甚至还收缩了部分经营网点。

　　“在餐饮业竞争日趋激烈的当前，餐饮经营模式跟风、模仿现象严重，已经成为阻碍我市餐饮业创新发展的重要阻力，长此以往不利于餐饮市场的持续繁荣。”市餐饮业与烹饪协会秘书长陈永祥如是分析餐饮业的现状。“概念菜、时尚餐馆、小海鲜、土菜馆甚至是连锁快餐，哪种餐饮只要一在市场上流行，一夜之间就会冒出很多模仿者，弄得千店一面，特色餐饮反而没了特色。”一位餐饮业的经营者大叹苦经。