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余姚:欢度春节,勿忘饮食卫生
稿源: 余姚新闻网  | 2007-02-17 09:22:08

  中国宁波网讯 春节期间,餐桌上满是鸡、鱼、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热能的菜肴,再加上频频举杯饮酒,若不注意食品卫生和控制摄入,节日期间你的身体可能不堪重负,甚至遭受健康损害。市卫生监督所专业人士提醒广大市民:在新春佳节里要确保自己吃得卫生安全,一定要注意以下几点:

  不要暴饮暴食:节日期间,人的活动显著减少,不要贪吃美食,应适当控制进食量,注意荤素摄入平衡。避免因过量摄入食物,导致胃肠负荷过重,出现腹胀、恶心、呕吐等症状。过量进食后,胃肠道内环境改变,防御能力下降,给病原菌以可乘之机,也易引发肠道传染病。

  防止食物中毒:新春佳节,家家户户都会多买不少食物,冷菜热炒,盐渍凉拌,品种较多,在贮存和加工操作时容易发生生熟交叉污染、食物未完全烧熟煮透、食物原料不新鲜、剩食没有彻底加热等情况,就可能出现以呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的食物中毒。预防食物中毒,要做到在加工制作过程中重视每个细节的卫生,做到生熟食品分开存放和切配,食物充分烧熟,隔餐食物再食用前须重新彻底加热。

  防止传染病:春季是感冒、病毒性肝炎、伤寒、副伤寒的易发季节,而春节期间人员流动频繁,聚餐增多,再加上本地有生吃、半生吃海水产品的习惯,如不注意食品卫生,就容易导致肠道传染病的发生,所以必须做到:把住入口关,不生吃、半生吃海水产品,如牡蛎、毛蚶、蛏子、醉虾、醉蟹等;不喝生水;不用河水或井水清洗水果和碗筷等餐具,养成良好的个人卫生习惯。家庭聚餐时做好餐具、碗筷的消毒,并提倡使用公筷或一次性筷,最好实行分餐制。

  防止酒精中毒:过量饮酒或酗酒会损害肝、脑及心血管系统,出现语无伦次、行动不稳、意志失控等中毒症状,重者可致人死亡。新春佳节期间,一定要控制饮酒量,适量饮酒,决不贪杯,以免损害健康,乐极生悲。

  防止痛风:有嘌呤代谢紊乱的人,多吃了鱼肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后,尤其是再喝酒或是过度疲劳,极易诱发痛风病症。有这一类倾向的人特别要注意少吃油腻食品,少饮酒,不要只吃荤菜,而要多吃新鲜蔬菜和适量的粮食,并注意休息。(灵芝寒碧)

【编辑:吴冠夏】