中国宁波网讯 (记者景锦)炒、煎、炸、烩、煮、焖……厨师们的绝活让人看得眼花缭乱。昨天下午，市首届民间菜肴烹饪大赛在国际大酒店开锣，参加第一场初赛的11位厨师精彩亮相，同台竞技。而赛场外挤满了前来“偷师”学艺的市民。

　　下午1点半，烹饪大赛正式开始。记者看到，参赛的大厨们都自带了餐具和原料。经过一番精心的准备，大厨们抡起勺子各施绝活，不一会儿赛场内就响起了锅瓢的“奏鸣曲”和油火的“呲呲”声。一阵阵菜肴的香味随后在赛场上空弥漫开来。不多时，“四喜鸭”、“杭湾糟三鲜”、“黑鱼二吃”、“灌汤白花球”、“山针海味”……一道道有着别致菜名的佳肴摆上了盘。

　　烹饪比赛现场是不允许市民进入的，但不少市民还是把比赛现场围了个水泄不通。一些市民带来了照相机，把一些菜肴拍了下来。而每当一道菜肴出炉，现场都会引起一阵骚动。

　　家住新浦六塘南村的岑先生平时爱好烧菜，但他常常为如何变换菜式而发愁，听说烹饪大赛上有一些来自星级饭店的大厨现场表演烹制，他特地跑来“偷师”学艺，好给家人也“露一手”。

　　而在逍林经营排挡的张先生，则称烹饪大赛展示了很多名厨独特的烹制方法，让他受益匪浅。在整个比赛过程中，5位评委一直在评判席内正襟危坐，以保证公平竞争。每当参赛作品端上桌，评委先闻其香味，再观外形，然后才动筷子细品一小口，最后根据菜肴的特色、口味、质地、形态、色泽、营养卫生等方面的指标一一评分。

　　谈起菜肴评分的标准，担任此次烹饪大赛评委的慈溪职高的张荣峰老师说，这次大赛评分不以菜肴的技术表现为主，评委更注重菜肴是否有慈溪特色，特别是对一些定位较低但极具本土特色的“平民美食”，更加值得挖掘和弘扬。

　　据介绍，初赛第一场的比赛结果将待五场比赛全部结束后，公布结果，并选出20只菜肴进入复赛。