猪肉价格上涨给消费市场带来了连锁反应。记者江涛摄

　　提要

　　近期，猪肉价格的持续上涨已经给消费市场带来连锁反应。记者昨日了解到，快餐店里的红烧肉每份贵了3元钱；早点摊的包子肉馅也变小了；一些菜场的猪肉经营户则因肉价太高猪肉难卖而陆续歇业。

　　价高难卖摊主歇业

　　猪子排28元~32元/公斤，猪小排26元/公斤，五花肉20元/公斤，前腿肉20元/公斤，大排22元/公斤……记者昨天在华严、白云等菜场了解到，猪肉零售价格已经创下我市的新高。根据市贸易局的统计数据，5月中上旬猪肉批发均价16.23元/公斤，同比上涨了74%。因为价高不好卖，一些猪肉摊主开始半歇业甚至全歇业。

　　“进价每天都在涨，我们做一天亏一天，猪肉价格什么时候能稳定下来？”昨天上午记者来到华严菜场，一听是来采访，几名猪肉经营户立即围上来诉苦。 “今天猪肉进价已经涨到19元/公斤了。因为怕抓不到猪，我老公一早就去订猪，听说明天进价还要涨0.2元/公斤。”经营户江女士告诉记者，过去她一天能卖5到6头猪，现在肉价贵了猪肉卖不出去，一天进2头猪都卖不完。

　　一名姓张的经营户告诉记者，如今菜场里20多个猪肉经营户中有四五个只做半天生意，还有个别的这两天干脆就没来。而记者昨天在白云菜场也看到，20多个肉摊前有好几个摊位都空着。

　　餐馆饭店叫苦连天

　　猪肉价格连续上涨，一些每天必须与猪肉打交道的行业连连叫苦。记者昨天在镇安街上的一家快餐店看到，一份红烧肉的卖价从过去的5元涨到8元，肉饼蒸蛋也从过去的3元涨到了5元。老板告诉记者，以前每天买肉要花200元左右，现在至少要多支出近100元，涨价也是无奈之举。

　　一些品牌连锁快餐店不敢轻易涨价。 “成本压力确实很大，但是涨价对老顾客影响较大。”来必堡的徐经理告诉记者，公司正准备做一个整体的考察和核算，然后再决定是否涨价。

　　一些小本经营的早点摊也不敢轻易涨价，只能在肉包子的馅料上做文章。 “肉价涨得这么快，我们只有把肉馅做小了。”华严街上一家早点铺的老板娘颜女士告诉记者，肉包子价格几年没变了，还是0.5元一个，主要是怕涨价了没人买，但这两天已经有顾客反映包子肉少不好吃，销量也减了好多。记者孙美星

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　　鸡蛋价格半月涨两成

　　中国宁波网讯(记者孙美星)记者昨天从市肉禽蛋批发市场和一些菜市场了解到，最近鸡蛋价格猛涨，短短半个月里，价格上涨近两成。

　　昨天，华严菜场的鸡蛋经营户郑先生去市场进货，发现前一天一箱鸡蛋还只要117元，只隔了一天就涨到了120元。“货源也很紧张，以前我早上做完生意再去进货，现在每天凌晨两三点钟就要守在市场里。”郑先生告诉记者，不但鸡蛋价格贵了，鸭蛋、皮蛋、咸鸭蛋价格也有所增长。

　　记者昨天走访市区一些菜场后发现，半个月前普通鸡蛋每公斤零售价普遍在7.2元至7.4元左右，如今要卖到8.6元到9元，涨幅近20%。各大超市的普通鸡蛋价格相对便宜，三江超市每公斤零售价为7.9元。

　　“鸡蛋主产区山东莱阳的收购价就要7元/公斤，加上运费和途中损耗，到达宁波后至少要卖每公斤7.6元。”市肉禽蛋市场的鸡蛋购销大户赵先生告诉记者，高温天气提早到来，蛋鸡产蛋量开始减少，再加上受疫病和饲料价格上涨等因素的影响，蛋鸡存栏量比往年有所减少。

　　商务部预计7月份肉蛋价格将趋稳

　　据新华社电近期，受畜禽存栏量减少、养殖成本增加等因素影响，一些地区猪肉、鸡蛋价格呈快速上涨势头，商务部昨天发布的最新预计显示，今年7月份一些地区肉蛋价格将趋稳。

　　商务部有关负责人表示，年初新补栏生猪将陆续出栏，蛋鸡也将陆续进入产蛋期，猪肉和鸡蛋市场供给将逐步增加。同时，随着天气逐渐炎热和水产品、禽类等其他替代品市场供应充足，居民对猪肉、鸡蛋的消费需求将趋于平缓。

　　据商务部市场运行司监测，5月中上旬，全国36个大中城市的猪肉平均批发价格为14.5元／公斤，较4月份上涨8.6%；较去年同期上涨43.1%，平均每公斤上涨4.4元。5月中上旬，36个城市鸡蛋平均零售价格为7.00元／公斤，较4月份上涨2.6%；较去年同期上涨31.6%，平均每公斤上涨1.68元。

　　商务部分析显示，肉蛋价格上涨，主要有以下两方面原因：

　　一是畜禽存栏水平较低，市场供给减少。去年上半年，受市场供求失衡及疫病因素影响，各地猪肉、鸡蛋价格持续下跌，许多养殖户为减轻损失，大幅缩减养殖规模。6月份以后，猪肉、鸡蛋价格虽逐步回升，但是养殖户补栏进展缓慢。

　　二是饲料价格上涨，畜禽养殖成本提高。今年以来，玉米、豆粕等饲料价格上涨，畜禽养殖成本明显增加。据监测，今年1至4月全国玉米平均价格较去年同期上涨20%，平均每吨上涨260元。