中国宁波网讯(记者张燕)同样叫巧克力，为什么价格相差四五倍且口味也不相同？原来，口感香浓的巧克力用的原料是可可脂，而香味不浓郁的产品则使用了代可可脂。为了防止那些代可可脂巧克力鱼目混珠，从6月1日起， 《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》的国家标准规定正式实施，今后凡是代可可脂添加量超过5%的产品，将不能直呼巧克力。

　　去年12月1日，我国实施了SB/T 10402-2006《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》行业标准，标准规定代可可脂含量超过5%的不能直接称为巧克力，而是应改名为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力制品”，且字体大小必须一致，产品包装上必须注明代可可脂含量，库存产品包装则可延期使用到今年5月31日。这意味着市场上代可可脂含量超过5%的巧克力，从6月1日起将不能再直接称为巧克力。

　　昨天上午，记者走访我市各大超市后发现，市场上销售的巧克力或代可可脂巧克力品牌众多，一些麦丽素等巧克力制品已经采用符合新标准的名称，标明是“代可可脂类巧克力”，还有一些零售价格每公斤约40元的商品，也都标明了身份，如无蔗糖巧克力(代可可脂)、奶油巧克力(代可可脂)等。但记者在城隍庙步行街附近发现个别国产品牌代可可脂巧克力，包括果仁、牛奶、黑咖啡等品种，并未注明是代可可脂产品。

　　据了解，代可可脂巧克力与巧克力是两种不同的产品，主要区别就在于代可可脂含量。代可可脂是以棕榈油等植物油脂为原料，经特殊工艺加工制成的一种人造硬脂，脂胆固醇含量高，易变质，虽然物理性质与可可脂类似，但口感、香味都无法与其相比。可可脂是衡量巧克力纯度的指标，其含量被看作巧克力的含金量。可可脂的市场价为每吨3万元左右，而代可可脂每吨售价仅为6000元至1.5万元。当然，规定含量内添加代可可脂的食品，并不会对人体产生影响。

　　此外，有关专家指出，由于目前《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》标准为行业推荐性标准，并不具备强制性。但那些不改名的代可可脂制品可能会因此降低市场竞争力和品牌信誉度；消费者在购买巧克力制品时要多看看标签，不要再被那些“仿巧克力”迷住眼睛。