核心提示

　　“存钱不如存普洱！”随着普洱茶风暴从珠三角刮向产地云南，又刮向北京、上海、大连、西安乃至全国市场，这句话开始在投资者中广泛流传。然而，经过一年左右的狂涨，从今年4月份开始，普洱茶价格逐渐走低。 “面对普洱热潮，宁波茶市应冷静面对！”近日，宁波茶市有识之士发出呼声。

　　-茶故事一块普洱当古董珍藏

　　见到记者时，市民张耀平先生小心翼翼地从随身包裹中取出一个包装典雅的绢盒，里面是一块用微微泛黄的宣纸包着的四方茶砖。 “这块茶砖已经有12年的历史了，是地地道道的普洱‘陈化茶’。”张耀平出口便是“语出惊人”。据他介绍，2005年他收藏这块茶砖时，市价为1万多元。记者看到，这块价值万金的茶砖其产地标明为(云南) “勐海”，保质期为“长期保存”。

　　据了解，普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。谈到这块普洱茶砖的来历，从事外贸生意的张先生告诉记者，2005年上半年，一位朋友在生意上遇到一道“坎”，在多方求助无果后找到了他。张先生二话不说在节骨眼上扶了朋友一把，使得其事业重见起色。朋友无以回报，感激之余遂将这块茶砖赠送给张先生。张先生告诉记者，这块价值不匪的茶砖一直当“古董”一样收藏多年，不过他仅仅只是出于鉴赏与品味，并不是为了“跟风”炒作普洱牟取利润，如果碰到一个更深谙茶韵的行内资深人士，他愿意“忍痛割爱”。内业人士告诉记者，在宁波市民中像张先生这样出于爱好收藏普洱茶的不在少数。

　　-茶历史入甬滇茶告别“百年孤独”

　　我市一家茶苑的方朋永经理告诉记者，在往年，普洱茶在宁波茶市上属于冷门茶，因为汤色与茶味的缘故，一向偏爱绿茶的甬城人对它往往兴趣不大。其实，滇茶早在一百多年以前就进入宁波了，但由于茶文化的不同，百年以来一直处于无人欣赏的“孤独”地位。宁波茶文化底蕴丰厚，令外来茶商进驻甬城茶市一度叹为难事。宁波茶文化有源可溯：唐陆羽《茶经》记述“汉仙人丹丘子”，从口碑史料丹丘子饮茶成仙的神话到记录于《神异记》中的文字依据，佐证了汉代四明山就有茶事活动，开浙江茶事风气之先(据《浙江茶叶志》)。

　　记者采访了解到，从去年开始，随着普洱茶在外地的愈炒愈烈，宁波茶叶市场也受到了一些波动，滇茶开始走出“百年孤独”的角色，走入寻常商家和百姓家。记者在鼓楼、尚书界、府桥街、孝闻街等不少茶庄看到，品种多达50余种的普洱茶，在货架上“扬眉吐气”似地抢占了一席之地。滇茶入甬不会冲击本地茶

　　在江东区二号桥的宁波茶叶批发市场，记者采访了解到，30多个茶铺均有普洱茶。

　　-现状稀缺“陈化茶”炒到十几万

　　来采购普洱的单先生说，普洱茶的价格去年和今年一路“水涨船高”：一团“下关沱”，从去年下半年的10元疯涨到现在的50元，价格涨4倍；一团“勐海饼”，从去年8月的100元，涨到现在的400元。一业内人士告诉记者，半公斤“顶级”的普洱茶需1万多元，这还不是最贵的，价格更高一点的，每半公斤需要十几万元。当然，能够达到十几万元价格的往往是市场上稀缺20年左右的“陈化茶”。

　　然而，经过前期市场的过度炒作，普洱茶价格近来出现暴跌。据记者了解，从今年4月份开始，普洱茶价格就开始逐渐走低，目前广东等主要销售区价格最多的已经降了一半左右，特别是高端的品种，价格跳水比较厉害。

　　另有媒体报道称，目前许多炒家手里囤积的名牌普洱茶，已经贬值一半左右。某批号的原价每件2万元的普洱茶，现在的成交价已跌到1万元出头；而06下关甲级沱茶由最高价的每公斤400元跌到现在的每公斤195元，跌幅超过50%。

　　-影响

　　茶商成熟市民理性

　　记者在茶叶批发市场了解到，尽管前段时间普洱茶被炒得火热，但宁波茶商与市民并没有一哄而上赶“时髦”。

　　“在宁波，茶商的功利性与广州相比少很多，因为宁波的茶市很注重品格。品茶要讲究茶品，卖茶更要讲究人品。”在市场上经营茶叶批发的傅文兴告诉记者，从去年8月开始，他亲自赶到云南，对市场进行考察。虽然当时决定投资，但一直很谨慎，仅仅购进了20万元的普洱茶，而且一直卖到现在，依然还有库存。 “不追求高利润，诚信最重要！”一家茶庄的经营者宋先生如是说。

　　收藏茶叶十多年之久的市民刘鹤育先生说，一杯好茶，可让人忘却快节奏的工作、快餐式的生活，如同在山中“闲云野鹤”：定心坐下来，泡上一杯茶，慢悠悠地品茶，细细地从杯中感悟人生。茶市的正确定位应是，改变过去茶文化只停留在物质形态的层面，而忽略精神形态内涵的错位。在一家普洱茶专卖店，有多年品茶经验的单先生说，自己今年只收藏了两块普洱“陈化茶”，一块赠送给朋友，另一块留下来“品味”。

　　-专家分析宁波本土茶仍占有优势

　　记者获悉，今年开春以来，三次倒春寒“伤”了春茶：气候忽冷忽热，本地春茶的生长受到很大影响，今年产量大概减少了20%，不仅如此，少许普通绿茶的品质、口感都没有往年理想。加之一段时间来普洱茶的“汹涌”入市，不少宁波茶商对今年的行情抱有一丝忧虑。

　　宁波市茶叶(流通)学会副秘书长宋光华分析，从宁波茶文化与饮食习惯上来看，宁波本土茶仍然占有优势：

　　第一，宁波乃至浙东的品茶文化注重绿茶，这一惯性会保障本土绿茶在市场拥有“一席之地”。

　　第二，普洱茶茶味“浓烈”，从口感上难以替代本土绿茶的“逸香”。

　　第三，一大批甬上名优茶在老百姓心目中乃至国内外享有盛名。其中望海茶、瀑布仙茗、奉化曲毫、东海龙舌分别代表了我国绿茶中条形、针形、蟠曲形、扁形等四大风格的名优茶。而宁波白茶更被称为茶中新贵。记者在海曙区多家茶叶商铺看到，宁波绿茶仍是市场上的主打茶品，倍受市民的追捧。

　　-投资观点理性认识滇茶收藏空间

　　对于暴涨暴跌，一些业内人士认为这是“普洱茶价格的理性转身”。一些资深行家指出，普洱茶的价格下跌与市场节气不无关系，每年的5至8月是茶市的低谷，而9至12月则有行情上浮的可能，普洱收藏仍有“盈利”空间。按市场行情，品质好的普洱茶一般年收益率能达到20%至30%。但分析人士同时警示：投资者一定切记理性投资，切莫“盲目”跟风。

　　收藏普洱茶有三大原则

　　业内人士指出，收藏普洱要记住三大原则。

　　并非年代越久越好

　　不要以为年代越久远越好。年代只能参考，不能尽信。普洱生茶的生产历史有数百年了，但第一批通过人工(渥堆)后发酵技术制成的熟茶则是1973年生产的，因此，市面上超过35年的普洱熟茶大多是假冒的。

　　不要相信伪造的包装

　　消费者要注意购买普洱茶时价格与茶叶的年代和包装是否合理，比如几十年的老茶现在已经很稀少了，但市场上却是要多少有多少；红印茶也是很珍贵的，但市场上批发的所谓“红印”却便宜得很，不太可能是真货。年代、价钱、包装不符合逻辑概念，报价不合乎市场行情的普洱茶，消费者不要贪图便宜购买，以免上当受骗。

　　不能只看开汤颜色深浅

　　普洱生茶只要在干净、通风好的空间陈放，慢慢发酵后，就算放上50年或者100年，茶的汤色依然不可能变黑或者变混浊，绝对是油光气十足，色金黄转枣红才对。因此，如果卖家以“开汤颜色深来证明是老茶”，消费者千万不要相信。

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　　“生”“熟”普洱茶

　　有20多年茶研究历史的宋光华表示，普洱茶的“生”、“熟”之分，是中国茶叶中极具特色的茶类。

　　在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为“普洱生茶”。学科分类的普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为“普洱熟茶”。

　　保持传统风格的自然醇化的普洱茶产品，其品质的好坏，关键是选料和贮放的条件，以及陈化时间等。人工发酵的普洱茶，其品质形成与原料选择、加工工艺、贮放条件等相关，缺一不可。其中加工工艺尤为复杂，除了控制好水分(湿度)、温度、光线、空气(氧气)等条件外，控制有益微生物是普洱茶良好品质形成的关键措施，控制这些因素是茶品质稳定的重要环节。

　　经过长时间自然醇化或人工发酵工艺的普洱茶品，晒青毛茶的苦涩浓烈性味得到收敛，杂味散失，转化为茶汤明亮、醇厚甘滑、温润香纯的优良普洱茶品。普洱茶能够长期保存自然醇化，这一特性是其他茶种所不能比拟的。这也是20年普洱“最贵”、“高香”的缘由之一。