嵩山路：美食引来满街商机

　　卢江丽

　　一个前几年冷冷清清的地方，现在变成了红红火火的商业街……这就是新碶嵩山商业街。笔者前天进行了实地采访。

　　“我和家人、同事经常来这儿消费，因为这里有各种特色菜，而且菜的口感、价格都挺合适的。”这是笔者在嵩山美食街一家餐厅采访时，听到顾客谢先生说的话。

　　嵩山美食街地处北仑城区东北部，与曼哈顿商业广场呈对角分布。2003年开业时，消费者寥寥无几；然而，到2005年有了好转，最红火时夜夜爆满，嵩山美食街瞬间成了北仑餐饮业的香饽饽。目前嵩山美食街的餐饮经营户已发展到近40家。2005年，美食街的总营业额达5000多万元，2006年一跃涨到近一个亿。商业气息日渐浓郁的嵩山美食街成为当前我区规模最大的美食街，同时也成为我区餐饮界的一张“名片”。

　　特殊的地理环境成就了嵩山美食街的繁荣。近日，笔者从区贸粮局了解到，当初嵩山美食街能列入规划之中，是因为这个地段交通方便，居民少，停车位多。为了使它形成规模，在尊重市场经济规律的前提下，区贸粮局对餐饮经营户进行引导。目前，该街区已形成以海鲜楼为主，日本料理、东北菜、川菜等共同参与的餐饮服务区，定位是大众消费。

　　为了规范该商业区的市场竞争，区贸粮、卫生、工商、环保、城管、交通等相关职能部门和嵩山美食街经营户代表、社区代表举行了两次嵩山美食街建设管理工作座谈会，会上要求杜绝各类不利于餐饮业健康发展的现象发生，倡导诚信。同时，为了达到自律的效果，各商户还成立了“嵩山美食协会”，以此保证用最好的服务面对消费者。今年5月，嵩山美食街还被宁波市贸易局评为先进商业特色街区。

　　良好的信誉成为美食街立足之本。据了解，自开业以来，美食街收到投诉相对较少，深受消费者青睐：旺季时，除了每天包厢爆满之外，预约也很火爆。店外的停车位经常“车满为患”。

　　“金客来”的吴老板告诉笔者：“我们不仅要做回头客的生意，而且还要吸引更多‘食客’的眼球。”他说当初选择这里时，对日后生意的好坏并没有完全的把握，但是经过几年的努力，他觉得自己当初真是“慧眼识宝地”，选对了地方。但是，店面增多的同时，逐渐趋于饱和的嵩山美食街餐饮业竞争日益激烈，他们不断推出新菜，希望在竞争中立于不败之地。

　　今年5月18日，加贝购物广场在嵩山商业街开业，总投入达2000万元的加贝购物广场充分运用了原来嵩山菜场遗留下来的空位以及原本空闲的二楼，作为自己的卖场。

　　据了解，该广场总面积达1万多平方米，商品种类超过2万种。加贝是我区最大的连锁企业，2006年还被评为宁波市商业连锁“十强企业”、“浙江省重点流通企业”。加贝购物广场的营业给该街区带来了更多商机。它的到来，为嵩山美食街吸引了更多的“眼球”。因为它的消费群不光是附近的居民，而是将目标顾客群定位在更大的范围。在加贝购物广场之前早已营业的三江超市，凭借自己的诚信服务，吸引了一些老客户，成为不少居民购物的好去处。

　　为尽快促进产业发展，区贸粮局采取了一些措施：整合资源，增设商业网点，引导加贝连锁店的发展；加强传统菜市场的管理，增加供应品种，提高服务档次；积极发挥餐饮一条街的作用，营造周边良好的购物环境，使该地段商业氛围日趋浓厚。

　　采访中，笔者了解到：嵩山菜场建成已经有些时候了，可是一直未形成规模，今后会不会逐渐消失？区贸粮局的有关人员在接受采访时表示：市场的形成和发展需要一个过程。随着附近居住人口的增加，菜场的规模一定会不断扩大。

　　在餐饮和超市的带动下，嵩山商业街的“副业”也在静悄悄地发育，茶馆、药店、宾馆、酒吧、足浴中心、汽车美容装饰等几十家店铺等随着人流的增多也纷纷涌现。

　　“吃完饭了，和朋友上茶楼喝喝茶，聊聊天，挺不错的。”经常光顾嵩山路茶馆的邱先生对笔者说。邱先生在公司里是搞销售的，平时应酬也不少，对吃饭喝酒的应酬早已厌倦，却偏爱喝茶，现在他将喝茶作为了一种既增进朋友感情的“佐料”，又当成一种自我放松的方式。

　　位于高凤路上的飞腾汽车美容装饰店开业已有多年，该店有关负责人说：“当初看中这里，是因为这个位置刚好处于住宅区和商贸区之间，小区的客户可以来这里，同样商务楼的白领们也可以到我这里来。”事实确实与他的猜测吻合：虽然现在汽车美容装饰业竞争激烈，但是他觉得这里的生意还过得去。

　　商业街区“副业”的发展也给百姓带来更多的便利。“当初我们引导建立嵩山美食街的时候，没有将副业考虑在内，现在这样的发展趋势完全是市场自身调节的结果。”区贸粮局相关人员说。

　　采访中，消费者王女士告诉笔者：“我是京华名苑的居民，我希望这些店开得越来越好，这样我们消费也方便了。”