人物小档案

　　年龄：31岁

　　职业：宁波市职业技术教育中心学校教师

　　绝活：精通餐厅客房服务员的各项业务技能，能在6分多钟的时间里完成西式铺床的所有程序。去年10月在宁波市第三届职业教育技能大赛中获客房操作比赛第一名。

　　昨天下午，记者第一次看到吴机的时候，他正在给学生会上课。这时的他，与其说像一位老师，倒不如说更像一名餐厅服务员：一手托着一个大大的托盘，然后熟练地把碟子、筷子等迅速地放在餐桌上……而下一堂课，他又变成了一名客房服务员，开始跑前跑后、铺床叠被。

　　朋友们常和他开玩笑，戏称他是宁波学历最高的餐厅服务员和客房服务员，因为去年吴机刚刚取得云南大学在职研究生的文凭。

　　为了“偷师”下馆子

　　1999年，吴机从杭州商学院饭店管理专业毕业，成了宁波市职业技术教育中心学校的一名教师。吴机说，工作前，他对当好老师充满了信心：如何管理好一家酒店、如何让自己的酒店得到更好的发展……

　　可上班第一天，这个高材生就傻眼了。除了这些课程内容外，他还需要教学生们这些东西：餐桌上碗筷如何摆放、餐巾该如何叠花、客房里该如何铺床……没办法，那就开始学吧，他就开始跟着学校里的老教师学习。第一次课上下来，吴机说自己算是“开了眼”，这些看似简单的工作竟然也有这么多讲究：比如摆放餐具，位置有严格的规定，相互间的距离要精确到厘米；比如餐巾折花，有10多个花样，什么样的客人、什么样的场合该放什么样的花……不久吴机就知道了干这些事的唯一“诀窍”：那就是苦练。下班到家后，他就一次次练习碗筷的摆放，吃完饭就躲进自己的房间琢磨折花。

　　吴机还有一招就是下馆子“偷师”。那段时间，他常叫上几个朋友去饭店，看饭店的服务员是如何操作的。他的几个朋友都说那时候还以为吴机发了意外之财，否则三天两头下什么馆子啊？

　　工夫不负有心人，2000年10月，参加工作才一年多的吴机参加全市一次技能比赛，餐厅和客房各得了一个二等奖。

　　铺床叠被是一门艺术

　　吴机最厉害的一手绝活，就是西式铺床了。昨天下午，他在学校的训练基地里给记者表演了一次。记者的感觉是：看他铺床是种享受。

　　按照操作比赛的规定，西式铺床是从“拆床”开始的，就是把已经布置好的床弄散乱了，然后再把床铺好。计时开始。吴机走到床尾，一一拿掉了窗罩、毛毯、床单，然后换到另一头抽出枕芯。接着铺床的程序开始：甩单、包角、翻边……两张床全部铺完，记者吃惊不已，他才用了8分多钟！不过吴机连连摇头，连说自己一段时间不练就退步了，原来去年10月，他参加宁波市第三届职业教育技能大赛获教师组客房操作比赛第一名的成绩是6分10秒。

　　比赛前的几个月时间里，白天一有空他就跑到训练基地，一次又一次地练习铺床。这是种体力活，基本上两次铺下来，人就会满头大汗。每次练习完，吴机都会直不起腰来，但回到家，还有训练项目等着他：举哑铃———因为铺床里的甩单等动作需要很强的手臂力量。

　　吴机告诉记者，按照他的理解，铺床也是一种艺术，它的最高标准是：客人一进客房，看到服务员铺好的床，马上能产生一种愉悦的感觉。

　　让客人享受到国际一流的服务

　　多年的老师当下来，吴机现在可说是“桃李满宁波”，宁波一些规模较大的饭店、宾馆里，几乎都有他的学生。所以他养成了一个习惯：到饭店吃饭，他喜欢挑一个角落就座，然后看着自己的学生忙碌着。学生们的技能很娴熟，他就会感到由衷的高兴，甚至会悄悄地鼓几下掌。

　　2006年，吴机获得了云南大学的硕士学位。对于未来，吴机有着很多希望。他希望自己能培养出更多优秀的学生，也希望已经工作的学生们能精益求精。吴机说，随着宁波经济和旅游事业的持续发展，未来几年会有越来越多的国内外的客商、游人来到宁波，他希望这些客人在就餐、住宿的时候，能享受到国际一流的服务，这也是关乎宁波形象的大问题。(记者李锋)