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宁波餐饮业推广“五常法”管理模式
稿源: 中国宾馆家庭电器网  | 2007-06-14 14:26:21

  “五常法”:即“工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律”,确保至今年年底,市直管餐饮单位、国家等级酒家酒店开展率达100%,市直管学校食堂开展率达到50%以上。主要措施有:一是将开展“五常法”管理与食品卫生监督量化分级管理工作、国家酒家酒店分等定级工作有机结合起来,今后凡需评定A级的餐饮企业和国家等级酒家酒店,必须是已实施“五常法”管理的企业;二是指导各餐饮单位在推行过程中制作整齐划一的五常资料、五常制度、上墙标式,规范食品容器、地面标线和物名标签。三是要求切实做好食品卫生信息报送工作,以迅速掌握全市食品安全的动态情况。

【编辑:崔燕】