中国宁波网讯200多平方米的餐厅内，能够容纳120多人同时就餐，里面摆放着的烤芋艿、雪菜汁田螺、敲扁土豆、肉饼蒸蛋、南瓜饼……一看这些家常菜标价，也都挺便宜，超过10元的就算贵了。你可能要说了，这不就是一般夜宵街头的大排档吗？ 

　　然而，你错了。这是在一家按五星级标准建造的大酒店内的一个场景。这个面向工薪阶层的大排档，让你感觉不是在五星级酒店———对于很多普通家庭来说，亲友聚聚，小酒喝喝也不会到那些高星级酒店里。但是，地处江北高新技术产业开发区的这家酒店，就这样堂而皇之地将大排档开了进来。 

　　“这个大排档，瞅准的就是附近小区居民、企事业单位的员工和小部分住店客人，个人平均消费30元就可以吃饱吃好。”酒店餐饮副总监杨睿告诉晚报记者，大排档主要以宁波地方菜肴为主，同时也引进了浙江其他地方的风味小吃。由于面对的是个人和家庭，上菜速度相对来说要快一些。 

　　“到五星级酒店进行餐饮消费的都是公务宴请或者大型会议人员，这些客源不可能分流到大排档上就餐。而大排档的开出能给住店的普通客人多一个换换口味的选择余地。”杨睿称，根据以往经验，许多单位给出差人员报销住宿费用，餐费往往不考虑在内，一些住高级酒店的商务客人喜欢跑到外面吃相对简单的饭菜，这些人就可以花少许钱留在酒店消费了。 

　　事实上，事情也并非杨睿说的这么简单。到明年，宁波的五星级酒店将达到20多家。姑且不说各类会展期间客源如何保证，在没有会展的淡季里，将不可避免面临客源重新切分和住房价格下调等问题。 

　　“市场竞争激烈，越来越多的星级酒店会放下架子，以平价、亲民特色来吸引顾客。”面对高星级酒店开出大排档，业内人士徐先生并不感到诧异。 

　　“五星级酒店将不再是高消费的代名词，如果能趁早放下架子走平民路线，未尝不是顺应市场的明智之举。”宁波市旅游局有关人士称。(记者黄剑跃通讯员殷乾元)