中国宁波网讯 (记者林金康)目前，我市的猪肉价格仍维持在相对高位，市民最担心的就是怕花了高价却买了含有“瘦肉精”的猪肉和病死猪肉。为此，记者昨天特地就如何鉴别病死猪肉等问题请教了畜牧专家。

　　畜牧专家表示，市民在购买猪肉的时候，可从以下几方面来辨别猪肉的质量：

　　一、新鲜、质量好的猪肉，脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。

　　二、注水肉表面潮湿，猪肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。

　　三、鉴别猪肉是否含有“瘦肉精”的简单方法，一是看该猪肉是否有脂肪，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能；二是喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。

　　四、鉴别病死猪肉的简单方法，一是看表皮，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块；二是看脂肪，病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽；三是看肌肉，病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出；四是病死猪肉无弹性。

　　畜牧专家同时提醒市民，发现有出售含“瘦肉精”猪肉或病死猪肉的，别忘了向有关部门举报。