中国宁波网讯 紧张而繁忙的水煮笋加工生产于上两个月基本完成后，水煮笋进入了销售旺季。近日在诸多水煮笋加工厂里，日本客商络绎不绝。照理说今年是水煮笋出口报价浮动最小的一年，也是产量供需较平衡的一年，业内人士称之为“出口的理想年”。尽管如此，记者在采访宁波市水煮笋协会会长时，他却没有太多的欣喜。

　　外销价格：喜中有忧

　　宁波的水煮笋出口外销市场单一，全市90%以上出口水煮笋都是销往日本的。尽管内销的比例已从最初的5%提高到了现在的10%，但是由于国内市场承受不了较高的成本，因此日本仍是宁波水煮笋主要出口国。这就导致日本市场一有风吹草动，我市的水煮笋出口就会受到影响。业内人士分析认为，由于水煮笋出口交易以日元结算，受人民币、日元的升值贬值、汇率波动的影响很大，企业出口利润减少。特别是近来，日元贬值，人民币升值，企业利润持续走低。

　　福建、浙江两省是我国水煮笋出口日本的大省。两省竞争激烈，低价竞争严重。浙江、福建两省的水煮笋产量分别各占全国的40%和60%，而出口额则各占60%和40%。也就是说浙江省的出口渠道更多些。福建的水煮笋虽然质量上和销售渠道上都比不上宁波的水煮笋，但是由于日本市场近年来需求量向低档次靠近，使得宁波的水煮笋出口举步维艰。连年压低出口价格，外销价格极为扭曲，企业利润微薄，所以在目前形势下，提高水煮笋的外销价格迫在眉睫。5月，宁波市笋业协会举行的扩大会议，制定了新的外销指导价，比2006年龙游全国会议制定的价格提高约10%左右，可以说今年的外销价与去年相比稳中有升。 “但这部分增长的利润，与汇率变化造成的损失相比，还抵不过。”市水煮笋行业协会的老方如是说。

　　寻求突破：向深加工迈进

　　近10年来，宁波市水煮笋企业从最初的60家企业，到最多时的103家，这几年经过市场的“大浪淘沙”，到现在基本稳定在55家，整个行业可以说在日趋成熟，水煮笋的市场也已相对稳定。但是从近年水煮笋的生产、加工和销售来看，水煮笋行业虽然总体平稳，但利润业绩却很少有突破。

　　为此，行业内部也采取了一些可行的措施。最主要的方面，一是在浙江省外收购办厂。宁波在外地就有五六家公司，其中在江西投资了5000万元，创办了一家占地70亩的企业，这些公司主要从所在地区收购加工好的水煮笋，年均可收购30万到40万罐，这样可以得到相对足量而成本较低的半成品笋。二是向深加工迈进。从长远来看，日本市场越来越欢迎精细加工后的笋制品，同时国内从技术、设备等条件上看也有足够的能力进行水煮笋的深加工，深加工后的成品笋价格比半成品笋还能升值30%到50%，而且可以不受季节的限制常年生产。所以规格较小，品种多样的深加工产品已经成为水煮笋行业的必然出路。现在水煮笋加工企业中进行深加工的企业已占到总数的40%。如镇海的“启盛”公司，就专门进行水煮笋的深加工，其产品可以在日本的超市上柜。