中国宁波网讯 (记者龚哲明江北记者站陈海波)记者日前在莱茵堡大酒店采访时发现，该酒店按照“五常法”管理模式，把原料放在各自划定区域内，摆放整齐划一，每份原料上贴上标签，标签上注明原料名称和最高最低存放量。

　　据悉，目前在江北区，像莱茵堡大酒店这样引入“五常法”管理模式的单位已有60余家。所谓“五常法”管理模式，即“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”，这是由香港“五常法”创始人何广明教授提出的用来维持品质环境的一种有效技术和先进管理方法。

　　去年4月，江北区开始引入该管理方法，并在江北区莱茵堡酒店、斗牛士西餐馆等10家单位进行试点推广。区卫生监督所的工作人员进入试点单位开展指导工作，经过几个月的现场服务指导，每家酒店的原料基本上保证足额用完。

　　今年初，江北区把“五常法”管理全面导入日湖餐饮一条街，目前已有8家餐饮单位全面实施五常管理。此外，江北区还把该管理模式导入小餐饮单位，破解了小餐饮难以保持卫生常态的难题。

　　江北区的“五常法”管理模式引起其他各县(市)区的兴趣。近一年来，前来江北区参观交流餐饮单位实施“五常法”管理工作的单位达20余批次。在市卫生局的组织下，饭店厨房“五常法”管理经验已于近期在全市开始推广。