中国宁波网讯10平方米的街头小店如何经营？在宁波闹市区，有不少门面很小的街头小店，摆一张桌子几把椅子后，多站几个人都嫌挤。但就是这样的小店， “渴吧”店主小张却利用一切空间摆满了衣服、饰品、食品、饮料等商品。她认为，店面虽小，只要找准市场和客户群，照样能吸引不少回头客。

　　小店样本

　　在市区国医街有一家名为“渴吧”的小店，专卖现榨果汁，小小的店面不到10平方米，摆满了冰柜、工作台、桌椅、CD机和店主从家里带来的艺术小摆设。路人从店前走过，一不留神，或许就会错过。可就是这么一家小店，从4月底开业以来，生意一直不错，不少在附近写字楼上班的白领午饭时都习惯来这里买一杯果汁，小店每天能卖出100多杯果汁。

　　店主小张告诉记者，开店前，她做过公司文员、保险销售等工作，后来想自己创业，可手头只有2万多元，做不了大生意。于是，她量力而行，发挥自己会做果汁的专长，开了这家饮品店。

　　“一开始想在天一广场一带找店面，后来发现那里虽然客流大，但是租金也贵，而且已经开了很多饮品店，竞争激烈。”小张当初花了很大精力找店面，她总结了3个选址标准：一是人流量要大；二是附近写字楼要集中(“这点很重要，因为我的顾客主体是年轻白领。”小张说)；三是租金要合理。

　　开店要诀

　　“每天做到200元营业额就能保本，现在每天的营业额是四五百元。”小张的饮品店附近有个中式快餐店，不少附近的上班族午饭后都习惯来这里买杯果汁。 “现在80%以上的顾客是附近写字楼上的白领。”小张说，街头小店要成功，地段太重要了，针对所做的不同项目，找到顾客群集中的区域开店是关键的第一步。 “以我的饮品店为例，老年人可能会选择自己买水果吃，但年轻人却容易接受鲜榨这种方式。”

　　要吸引回头客，还要在价格上让顾客觉得实惠。针对上班族，小张推出了果汁包月服务，每天在指定时间，上门送一杯果汁到顾客办公室，费用按8.5折或9折每月结算。炎炎夏日，这个服务受到了许多不愿下楼的白领欢迎。现在小店每天平均卖出100多杯果汁，要消耗掉百余斤西瓜和其他水果。

　　支出收入

　　小店的主要开支是房租，一年一万多元，半年一付；装修外墙和室内花了一万多元，冰柜是从冷饮公司免费租借的，榨汁机由于使用频率高，每个月要换一台，一台榨汁机300多元，一年下来更新榨汁机也要将近4000元。店里请了一个送外卖的帮工，每月工资800元。算下来，2万多元就可以开起一家小店了。当然，手头要准备几千元的流动资金，用于每天的水果进货和支付水电费。

　　除了卖果汁，小张还卖一些冷饮和瓶装饮料，但果汁的销量占了70%以上。扣除成本，每天的利润可以做到近200元。

　　三点经验

　　一、营业面积小，意味着房租租金投入也少，同时因为店面比较小，不容易惹人注目，所以要在宣传和服务上多动脑筋。

　　二、街头小店投入少门槛低，生意好了别人跟风怎么办？ “要依靠自己的特色形成一批固定顾客。”小张说，自己当初选了国医街的这个店面是经过一番考虑的，看中了这里上班族集中，年轻人居多，现在她80%的顾客是回头客，基本都是在附近上班的白领。

　　三、固定经营模式形成后扩大门面开分店。第一家小店成功后，依靠积累的经验与有效的经营模式，可以迅速复制。小张说，她接下来的目标就是想再开几家连锁店。记者蔡明东