李玉杰正在清点草鸡蛋。记者王增芳摄

　　自山东沂蒙山区的李玉杰自小吃家乡的草鸡蛋长大，看到城里人对原生态蛋品的需求，一年前他在宁波开了一家禽蛋专卖店，专卖家乡山区天然放养的母鸡和草鸡蛋。现在他的禽蛋产品不但拥有大批忠实的客户，还进入了大型超市和宾馆，年营业额几十万元。

　　一篮鸡蛋萌生商机

　　走进李玉杰的禽蛋专卖店，一股乡土气息扑面而来，原木为主的装修风格，墙上挂着土布工艺品、沂蒙山区宣传画，当然，最吸引人的还是店堂中央的一个大竹箩，竹箩里铺了一层金灿灿的麦子，麦子上一个个浑圆小巧的草鸡蛋让人爱不释手。 “这就是我们的主打产品，这一个个鸡蛋可是我们挨家挨户从沂蒙山区收购来的。”别看小店里产品单一，生意却很红火，记者在店里站了十几分钟，有好几名顾客点名要买草鸡蛋。李玉杰告诉记者，目前，店里每天能卖几十公斤鸡蛋。

　　李玉杰是山东蒙阴人，自小在沂蒙山区长大，对家乡的草鸡蛋印象深刻。 “我们那里家家户户都养鸡，这鸡不用喂食，每天会在村子附近吃青草啄虫子，下的蛋吃起来特别香。”

　　2005年，李玉杰来到宁波创业，每次回家探亲他都会带一篮家乡的正宗草鸡蛋送给宁波的朋友，没想到在家乡不起眼的鸡蛋到宁波却成了最受欢迎的礼物。而李玉杰在回家的时候也发现，这几年老家的鸡蛋越来越吃香，从青岛等地专程来家乡收鸡蛋的商贩也越来越多。“如果能把家乡的草鸡蛋卖到宁波来，肯定有市场。”通过一篮鸡蛋，李玉杰嗅到了其中的商机。

　　鸡蛋上市没人识货

　　在认真考察了宁波的市场后，李玉杰决定以开专卖店的形式来推销家乡的草鸡蛋。如果要把沂蒙山区的鸡蛋卖到宁波来，必须有稳定的货源。李玉杰买来2万只草鸡苗，送给1000户沂蒙山区的农户养，并和他们签订协议：要求完全按照农村原有的方式自然放养，如果发现农户在养鸡过程中使用了工业饲料将给予公司赔偿，这些草鸡下的鸡蛋农户保证全部卖给李玉杰包销，他还以高出当地市场收购价的价格来收购。

　　一年以后，李玉杰送出的2万只鸡苗存活了70%，并陆续开始产蛋，同时李玉杰在宁波的禽蛋专卖店也热闹开张了。 “当时因为手头的钱不多，我把店面位置选在彩虹社区里，这里的租金比较便宜。”李玉杰把首批挨家挨户收来的鸡蛋放在专门的箱子里，通过汽车长途跋涉运到宁波，没想到这纯天然的草鸡蛋放到店里，却备受冷落。

　　“刚开始店里生意很差，一天也卖不出几个鸡蛋，主要是没有人识货，不相信这鸡蛋是真的草鸡蛋。”这么好的鸡蛋没人赏识，让李玉杰感到很郁闷，但他并没有放弃。 “我们只有不停地给顾客介绍这种鸡蛋的好处，并建议顾客可以先买一些去尝尝。”渐渐地开始有顾客试着买两三个鸡蛋回家，在品尝过后，很多顾客都感觉这种鸡蛋真的很好，回头客也就多了起来。

　　为防假冒关闭加盟店

　　城市里还能买到真正的草鸡蛋，这个消息传出以后，不少顾客专程找到李玉杰要求买鸡蛋，店里的生意开始红火了起来。为了丰富经营品种，李玉杰还针对孕妇等需要进补的人群推出了预定活草鸡的业务，从沂蒙山区运来的草鸡都是两年以上的，虽然加上运费和损耗草鸡卖价高达60元一公斤，但因为是真正的自然生长草鸡，预定的顾客很多，最多的时候一天能卖出几十只。为了扩大销路，李玉杰又在其他地区发展了两家加盟店。

　　但一段时间以后，问题出现了，不少顾客找上门来要求退货，说是买到了假冒货。 “看到我的鸡蛋卖得好，别人也打着沂蒙山的牌子卖鸡蛋，而一些加盟店因为不容易控制，就出现了掺假的问题。”看到这样的情况，李玉杰当机立断关闭了加盟店，为了防止别人假冒自己的鸡蛋，他还为鸡蛋定制了专门的包装篮。

　　为了让沂蒙鸡蛋尽快在宁波打开市场，前不久，李玉杰和沃尔玛等大超市建立了合作关系，将在超市设立鸡蛋专柜，他还和一些酒店合作，聘请厨师在酒店现场炖鸡汤，推销草母鸡。下个月，李玉杰在宁波的第二家禽蛋专卖店也将开张了。

　　创业经验

　　1.从事土特产项目经营，靠质量和口碑生存，对店面要求不是很高，但质量控制很重要。为了保证发给农户的草鸡苗都能按自然方式来养，在当地聘请了专门的巡视员，监管产品质量。另外，对发放给农户的鸡苗控制数量，每家限制养20只，这样可以避免大规模饲养而导致农户在养殖过程中添加饲料，保证鸡蛋品质不下降。

　　2.选择经营的土特产品种也很重要，应该选择需求量比较大的产品。李玉杰的专卖店刚开的时候，也曾试着把一些草鞋、煎饼、花布、民俗工艺品等沂蒙当地的特产拿到店里来卖，但后来发现因为文化背景和生活习惯不同等原因，这些产品销量很少，后来只有逐渐撤下了这些产品。

　　3.发展加盟店必须谨慎，如果不能严格控制质量，应暂缓开设分店，否则影响产品质量和口碑，得不偿失。记者孙美星