日前，余姚特意推出了一场别开生面的“四明山十佳农家菜比赛”。在比赛现场，淳朴的四明山山民纷纷大展厨艺。 “果蔬开花”、 “剌鱼吐珠”、 “神仙垂涎”……这些具有十足乡土味的民间美味佳肴，在继承传统的加工工艺基础上，选用四明山本地的野笋、红薯、芋艿、土鸡等全天然原材料，经改进和创新精心制作而成，成为了活动现场游客们垂涎欲滴和惊叹不已的“香饽饽”。有关领导还曾这样赞誉四明山高山农家菜： “余姚山区的农家厨师把粗放型的菜料做成了又精细又精致的菜肴，品位高，真是为农家菜制作开辟了新路子！”“四明山高山农家菜”的培育和发展只是余姚发展农家乐乡村旅游一个方面而已。近年来，余姚把农家乐乡村旅游的规范提升发展作为特色工作和重点工作之一，余姚市的农家乐乡村旅游工作也得到了各级的肯定。在柿林村被命名为全省首批“农家乐特色示范村”后，四明山镇梨洲村又被命名为“浙江省农家乐特色村”，牟山镇四季山庄被国家旅游局命名为“全国农业旅游示范点”。四明山镇四明山庄森林度假村被授予“宁波市农家乐休闲旅游示范点”。在浙江省首届农家乐特色菜大赛中，由余姚市四明山镇选送的“锦绣四明”农家菜肴包揽了山区类项目的4项金奖，马渚镇选送的“鲜香佳肴”获创新菜奖。2006年5月， “宁波市农家乐休闲旅游业工作现场会”在余姚市召开。2006年8月在成都召开的全国乡村旅游现场会上，余姚市大岚镇发展农家乐乡村旅游的典型经验作了书面发言。2006年11月在衢州召开的全省农家乐乡村旅游工作现场会上和2007年1月在萧山召开的全省旅游工作会议上，余姚市作了典型发言。经省农办、省旅游局考核，余姚市评定为“2006年度全省农家乐休闲旅游工作业绩一等奖”。今年7月底，牟山镇四季山庄和四明山镇四明山国家森林公园又顺利通过“省五星级”农家乐乡村旅游经营点的检查验收；8月底，四明山镇大山村也通过了“浙江省农家乐特色村”的检查验收，四明山镇四明山庄森林度假村、马渚镇泰夫昌农庄和牟山镇牟山湖垂钓中心通过了“浙江省农家乐特色点”和“宁波市农家乐特色点”的检查验收。当前余姚市农家乐休闲旅游业已步入一个快速发展时期，余姚市委市政府坚持围绕“和谐城乡旅游年”，激发和集聚各方力量，加强配合协作，加大扶持力度，为农家乐休闲旅游业发展营造良好环境，把农家乐休闲旅游业做大做强，为农民致富奔小康、建设富裕和谐新余姚作出新的贡献。 

　　对农家乐旅游发展，余姚历来注重做好结合文章，着力在三个方面下功夫，达到优势互补、资源共享、追求事半功倍的效果。一是坚持因地制宜，在统筹规划上下功夫。结合村庄整治，充分考虑当地实际，制订科学的发展规划，合理确定农家乐发展的布局，协调好自然景观开发、特色农业发展、文物古迹和生态环境保护之间的关系，促进农家乐休闲旅游业又好又快发展。二是注重发展特色，在突出“农味”上下功夫。要紧紧围绕“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”，在服务设施建设、日常餐饮提供和旅游项目开发等方面，力求贴近农家生活。坚持走多元化的路子，开发不同类型的农家乐休闲项目和个性化旅游产品，举办好各类农事节庆活动，如六月的杨梅节、七八月间的临山葡萄节、十月的丹山赤水柿子节及十二月的牟山湖大闸蟹休闲节等，努力构建各类项目相互补充、错位发展的格局。三是强化素质培训，在提高质量上下功夫。把先进的服务理念引入农家乐经营管理中，提高从业人员的服务技能，树立良好的卫生意识、安全意识和诚信意识。引导农民加深对当地人文、历史、风情的认识和理解，提高农民保护、宣传和开发利用当地人文资源的积极性，提高农家乐休闲旅游的文化品位。 

　　截止2007年6月底，余姚全市农家乐经营户总数达到160户，总餐位近10000个，总床位1500张。农家乐乡村旅游的发展积极促进了余姚社会主义新农村的建设，促进了农村生产发展和农民生活富裕。许多农民通过办旅馆、摆小摊、开餐馆、加工纪念品，成为了旅游从业者，达到了增收致富的目的。据统计，2007年上半年余姚农家乐乡村旅游为全市农民提供了1600个直接就业岗位，旅游接待总人次超25万人次，直接经营收入2500万元。