中国宁波网讯 腐乳今起执行新的制造标准。

　　以往，消费者买腐乳时，一般只挑品牌、比价格，很少有人会关注盐的含量。新标准降低了食盐的含量，将食盐的含量下限调整为每百克不低于6.5克，比原先红、白腐乳的食盐含量下限为每百克不低于8克、青腐乳为每百克不低于10克、酱腐乳为每百克不低于11克都低。同时，新标准还增加了水溶性蛋白质和总酸两项理化指标，规定了水溶性蛋白质的最低值和总酸的最高值，以确保腐乳的营养成分和口味。 （记者 徐科文 通讯员 谢丹超）