面对积压60%的水煮笋，奉化诚吉食品有限公司的印总愁容满面。往年这个时候销售率可达80%至90%，而今年才销出了40%，加上连续几年都没有什么利润，整个行业已面临亏损，同时，山农的收入也将减少。

 

　　据市水煮笋食品协会调查，至9月底，全市水煮笋外销数量同比下降15%至20%，销售价格同比低了6%至8%。

 

 

 

　　外销势头缓慢，出口价格偏低

 

　　造成外销不旺的主要原因是国际市场需求量的下降。宁波的水煮笋出口外销市场单一，全市90%以上出口水煮笋都是销往日本的。但日本消费者年龄结构、生活习惯逐渐改变，使需求量减少。其他蔬菜丰收，价格便宜，也对水煮笋消费造成了影响。此外，国外对食品质量安全提出了更高的要求。水煮笋行业虽然从未发生过质量问题，但今年6月份以来国外媒体对中国产品的负面报道，使日本消费者对中国产品产生了不信任感，日本进口商也持观望态度，外销旺季不旺，淡季更淡，影响了水煮笋在日本的销售。

 

　　日元汇率波动大，人民币升值，也是影响出口的重要原因。据了解，水煮笋出口均采取日元结算，今年4月份与日商订立为期一年的供货合同时，日元汇率为6.6，而到供货旺季的六七月份时，汇率跌至6.1，对外经营的大公司不轻易进货，销售不出去，库存积压增多。

 

 

 

　　国内竞争激烈，行业雪上加霜

 

　　福建、浙江两省是我国水煮笋出口日本的大省。两省竞争激烈，低价竞争严重。浙江、福建两省的水煮笋产量分别占全国的40%和60%，出口额则分别占60%和40%。福建的水煮笋虽然质量和销售渠道都比不上宁波的水煮笋，但是由于日本市场近年来需求向低档次靠近，使得宁波的水煮笋出口举步维艰。

 

　　去年以来，福建企业利用当地扶持政策和相对较低的原料成本，低价出口，而宁波企业的生产成本每罐比福建要高20元左右。价格上的差异使宁波处于不利地位。另外，内销产品受外销行情影响，价格也比上年每罐下降了5至7元。

 

 

 

 

　　加工企业减少，春笋收购堪忧

 

　　近10年来，宁波市水煮笋企业从最初的60家，最多时发展到103家，这几年经过市场的“大浪淘沙”，到现在基本稳定在55家左右，但仍然处于逐年减少状态。据统计，2006年减少了11家，今年到目前为止又减少了10家，估计明年将再减少8至10家。由此，明年全市水煮笋加工能力将减少25%左右。

 

　　每年4月5日至15日，是竹笋产出高峰期，如不及时采挖，将不利于毛竹的培育和生长。据历年统计，上述时段内，企业春笋收购量最高每天超过4000吨，原有企业只有24小时满负荷生产才能应付。如果企业数量减少过多，就会影响春笋收购。

 

　　我市有竹山面积100万亩，主要分布在21个山区乡镇，年产春笋10万吨以上，而全市水煮笋加工企业就消化了其中的7万吨左右，收购总金额上亿元。春笋由此也成了一些山区农民增收的重要渠道。所以，水煮笋行业当前的困境，将连锁影响大批山农的生活。