本报讯香气扑鼻的烤鸡、现拌凉菜、热气腾腾的点心……常常有人排队购买超市自制食品。然而，很多人并不清楚，目前超市的自制食品尚存在监管的“盲点”，自制食品在惹人喜欢的光鲜外衣下却暗藏着安全隐患。

　　昨天，记者对市区几家大超市的生鲜自制食品柜台进行了走访，发现自制食品都卖得很红火。在欧尚江东店，一位排队买烤鸡的陈先生表示： “超市里环境卫生不错，挺干净的，自制食品的卫生问题应该还可以。”他的话具有较普遍的代表性。

　　低价也是自制食品颇有人气的因素之一。一位超市食品主管告诉记者，自制食品是超市最吸引人气的商品之一。自制食品中间环节少、成本低，出于拉动人气的考虑，自制食品的经营策略为平价或略亏，受到市民青睐。

　　但记者在走访中发现，超市自制食品在食品安全方面存在一些隐患。如在一些盒装熟食的保鲜膜上，大多只有包装日期和保质期，却没有生产日期。在保质期上，由于各超市的商品保存条件不同，即使是相同产品，保质期也不尽相同。在生产模式上，不同的超市有不同的做法，一些超市是自己的工作人员生产，有的却包租给个人或单位，还有的是直接从一些食品公司拿货。

　　据了解，目前甬城超市执行的是《散装食品卫生管理规范》，对于超市自制食品的生产销售，该规范并未提出具体的卫生标准，超市自制食品主要靠经营者自觉。

　　记者了解到，中国连锁经营协会起草的《超市现场加工食品经营规范》正在征求意见，有望近期出台，如果快的话，将于下月或是明年初出台。在征求意见稿中，明确规定了超市自制食品的全部原辅材料、包装材料均应达到国家相关标准，对超市自制食品的保质期、过期食品处理等作出新的规定。另外，对联营专柜商户的管理应视同超市内部管理等。(记者周晖)