这几天，宁波一成食品有限公司的老总怎么也高兴不起来，水煮笋销售越来越难，利润越来越少。全市水煮笋企业遇到“寒流”，规模偏小、竞争力不强的将面临倒闭境地。

　　我市有毛竹山20万亩，年产春笋2.5万吨左右。这几年来，全市水煮笋企业每年能收购消化春笋1.8万吨，占总产量的70%以上。今年，春笋每公斤平均收购价1 .48元，收购金额达2664万元，有力地促进了笋农增收。但是，由于日本消费者的消费结构和生活方式悄悄发生变化，今年对水煮笋需求量下降。虽然我市水煮笋产品从未发生过质量问题，但今年6月份以来，国外媒体对中国食品安全性提出质疑，负面报道较多，使许多日本消费者对中国产品产生不信任感，一些日本进口商持观望态度，不愿进货，造成水煮笋销售旺季不旺、淡季更淡的尴尬局面。

　　此外，日元汇率波动大，人民币升值，也是影响水煮笋出口的一大重要原因。据了解，由于日本许多经销商不轻易进口水煮笋，目前我市水煮笋库存达到3100吨，占全市生产量的40%，而往年这个时候只有20%左右。另外，我国产笋大省福建的水煮笋企业生产的水煮笋，无论是质量，还是销售渠道，都比不上我市水煮笋企业，但他们却利用当地优惠政策和相对较低的原料及人力成本优势，搞低价销售，严重冲击了正常的水煮笋出口秩序，使我市水煮笋出口举步维艰。

　　记者从市农林局产业指导科了解到，全宁波市的水煮笋加工企业经“大浪淘沙”后，到现在有55家左右，其中我市20家，占三分之一还多。去年，宁波市水煮笋企业减少11家，今年减少10家，预计明年减少8至10家。如临近的鄞州区和余姚市的所有水煮笋企业将关停或转产转业，我市明年也将有5家亏损企业停产。因水煮笋企业数量逐年减少，水煮笋产量也随之下降，预计明年我市水煮笋企业春笋收购量将比今年减少0.5万吨左右，而鄞州、余姚等地的春笋会大量流入我市，眼下，两地春笋购销大户已主动来我市水煮笋加工企业联系落实明年春笋购销事宜，可往年的情况恰恰相反。这样，势必会造成我市春笋销售困难，春笋价格下降也在所难免。

　　怎样解决春笋销售困难这一问题？业内人士认为，要提早出台水煮笋企业的扶持政策，在税收、贷款等方面给予优惠和倾斜。要因地制宜地制定水煮笋企业减污方案，对重点水煮笋企业应分批实施集中建厂、统一污水处理。要引导笋农多挖冬笋，少挖春笋，多留毛竹，减少春笋产量，以缓解春笋销售压力。