中国宁波网讯（记者 孙美星）近期受全国性猪源紧张影响，猪肉价格持续小幅上涨，甬城各菜场猪肉零售价格也同步走高。记者走访市场了解到，受宁波市民消费习惯影响，猪蹄髈、猪肝等品种的零售价格涨幅并不明显，有时候还低于进价销售。

 

　　记者昨天从华严、宋诏桥等菜场了解到，猪肉从批发市场进入菜场零售环节，被分成十几个部位进行销售，如条肉、、蹄髈、猪蹄、仔排等，部位不同，零售价格也不一样，较贵的猪仔排价格要18~20元/公斤，猪蹄、瘦肉都要30元/公斤，而最便宜的猪蹄髈只要22~24元/公斤就能买到。

 

　　同样是猪肉，价格为什么相差这么悬殊？“主要是因为宁波人不爱吃蹄髈，因为肉太多了。”华严菜场一位猪肉经营户指着摊位上的4只蹄髈告诉记者，这些蹄髈目前一只也没卖出去，只好再便宜点卖，早上还卖24元一公斤，下午22元一公斤有人要也卖了。

 

　　“现在猪肉平均进价每公斤要24元左右，仔排、小排这些部位都有钱赚，像猪蹄髈这样的部位一般都是亏本卖的。”宋诏桥菜场一位经营户告诉记者，相比宁波本地市民，外地人买猪蹄髈的比较多，买回去多是做成红烧蹄髈。记者了解到，同样不赚钱的猪肉品种还有猪肝，现在市场零售价在20元左右/公斤。

 

　　“一头100公斤的猪，仔排只能分割出4~5公斤，数量少，顾客又喜欢吃，所以价格就高了。”宁波金地牧业的陈经理告诉记者，猪肉各个部位的售价高低主要还是根据宁波市民的消费习惯来的，现在市民生活水平都高了，爱吃肉的少了，而骨头炖汤比较营养，近几年来越来越受欢迎，因此猪肉一涨价，仔排、小排、猪筒骨等品种的价格涨得最明显。