中国宁波网讯(记者汤碧琴实习生单玉紫枫)我市开始实施以食品安全源头控制和市场准入、食用农产品质量保障、畜禽和豆制品安全水平提升、配餐企业和食堂规范化建设、食品生产企业和小作坊规范化建设、食品安全监管保障工程为内容的食品安全六项工程，用三到五年时间解决食品安全的突出问题。这是记者从昨日召开的全市食品安全工作会议上获得的信息。 

　　绘制重点食品购销“路线图” 

　　根据实施方案，我市将搞清重点食品来龙去脉，利用信息化技术和食品检验检测手段，有效提升政府对重点食品安全源头控制和市场准入能力。做到重点食品有清晰的购销“路线图”，产地、供应商、品种、数量等状况基本清晰；重点产地源头环境情况基本掌握；以产地、品种为单位的食品检测数据有效积累；建立重点食品标准体系和市场准入办法；食品安全问题可以追溯；生产销售假冒伪劣食品行为形成高压态势；建立起与食品供应的生产基地和当地政府的沟通交流机制。 

　　食用农产品质量有保障 

　　制定形成科学合理的主导农产品(包括渔产品)标准体系；规模农产品生产基地实行标准化生产；科学合理使用农业投入品；建立可食农产品土地检测和退出机制；杜绝问题农业投入品流向种植、养殖环节。提升畜禽和豆制品安全水平 

　　定点屠宰基本形成布局合理、运转规范的格局；本地畜禽养殖基本实现规模化、规范化；生猪全部实现定点屠宰；县城以上和重点镇市场出售的禽类实施集中宰杀，牛羊实施定点屠宰，基本杜绝私屠滥宰现象；对有问题畜禽全部实行无害化处理，杜绝问题畜禽及产品上市流通；生猪宰前瘦肉精每批必检；豆类制品品牌产品市场占有率提高，基本杜绝地下窝点。 

　　有效控制食物中毒事件发生 

　　制定实施质量管理有关规范，形成管理规范标准；供餐配送企业、连锁快餐、学校和大型企业、建筑工地食堂全部实行量化分级管理，落实食品及原料采购索证验收制度，建立台账；供餐配送企业、连锁快餐和评为A级的食堂全部实施“五常法”管理；食物中毒发生率得到有效控制；长效监管机制逐步形成。 

　　规范食品小企业小作坊 

　　严厉打击生产假冒伪劣食品行为，做到食品生产加工企业全部取得食品生产许可证；小作坊全部实施登记建档、目录监管及安全承诺；使用食品添加剂的企业全部实行备案；生产实施QS食品的企业，证照不全的全部关停取缔；所有QS食品抽查实物质量安全合格率97%以上；小企业小作坊规范化程度提高。 

　　合力监管保证吃得放心 

　　完善政府部门的监管职能，建立高效的监管机制；建设与宁波食品安全水平需要相适应的食品检验检测能力；食品抽验覆盖面和标本数基本达到世界卫生组织推荐的发达国家水平；建成以食品生产和流通企业、大宗食品“路线图”、检验检测数据和政府食品监管为基本内容的食品安全数据库，形成覆盖全市的食品安全计算机信息管理系统，实现食品安全源头可控和问题食品的可追溯。