产量锐减上市延期

　　受去年冰雪灾害的影响，江西、湖南、浙江等地大批毛竹折断，我市的奉化、鄞州、余姚等春笋主产区也受灾严重，由此影响春笋的产量。据悉，江西、湖南一些山区要封山育林，农民不再上山掏笋，产量将锐减30%。同时，我市春笋上市旺季也比往年延期半个月左右，而且很多农民采取留笋养竹措施，减少鲜笋的投售，鲜笋价格会上扬。市笋业食品协会秘书长董克勤预测，今年的春笋收购开秤价将在每公斤1.8元左右，而全季的收购价平均将在每公斤1.4元以上。

价格低迷成本增加

　　福建、浙江两省是我国水煮笋出口日本的大省，我市的销售量在浙江省处于显著地位，水煮笋出口价格自1996年以来几乎没有大的增长。受人民币升值等影响，我市企业出口利润减少。中国质检部门加大了对输日商品的监管力度，出口时间被拉长，成本增加。

　　受国内物价上涨因素的影响，目前国产的空罐、工人的工资、烧烤竹笋的煤等成本都有所上涨，总上涨约30%。一加工厂厂长说，现在请民工上山背毛竹一天就有150元，如果鲜笋收购价低些，说不定上山掏笋的人也难以找到。

增加内销减少出口

　　近日，市笋业食品协会召开理事会，分析形势，提出应对措施。业内人士认为，当前要控制生产总量，力求供需平衡，把好收购质量和食品安全关。据悉，日方已向我方提出了禁8条产品质量安全方面的意见。因此，协会要求，各企业在开工之前，都要对工人进行食品安全生产培训，避免整个行业出口被动。

　　同时，要采取“两条腿走路”策略。国内市场潜力巨大，市笋业食品协会已提出今年生产计划，全市罐装水煮笋总产量为150万罐，比上年减少35万罐，其中外销100万罐，比上年减少45万罐，减幅为31%，而内销为50万罐，比上年增加25%。他们认为，竹笋是山区农民增收的重要来源，收购价不宜大起大落，在上市旺季企业要挖掘潜力，开足马力，同时鼓励农民留笋养竹。