中新社北京七月十六日电(宋潇)近日，有读者向本社奥运问答信箱提问：“万一奥运期间发生投毒等食品恐怖事件，相关部门能够及时处理吗？怎样处理？”

　　中新社记者就此采访了北京奥运食品安全专家委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授蔡同一。他表示，奥运会期间，在京的运动员、游客、市民对食品安全大可放心。

　　蔡同一在《二00八北京奥运食品安全行动计划纲要》中曾提到，为了保障奥运会期间的食品安全，杜绝食物链中的各种人为破坏因素，各相关部门对食品生产、加工、运输、储藏、销售等各个环节进行严格的监控；制定奥运食品的反恐的具体措施和方案，设立食品安全反恐小组，并开展日常的监督和检查。一旦发生食品恐怖事件将立即启动应急预案。

　　蔡同一告诉中新社记者，从二00五年至今，相关部门不断完善北京奥运食品安全保障体系。他们对于保证奥运期间的食品安全非常有信心。从市级到区级共有四十个安全小分队，十三辆应急检测车二十四小时值班待命。一旦发现问题，从人员出动，进行检测，到食品下架，通知经营者、生产者，整个过程只需要九分钟。

　　另据报道，奥运特供食品仓库都安装了警报、录像和控火装置。肉制品箱子都贴着封条，整个加工过程都是专人专库专车押送，道道环节签字，而仓库钥匙则由两人以上共同保管。参加食品运输的冷藏车，全部配有GPS全球定位系统，用以监控车辆行走的轨迹。如果车辆超出规定路线，监控系统将自动报警。