■650多年前，宁波人林净因东渡日本开创了“日本馒头第一所”　　■如今，在他的故里，其技艺濒临失传，鲜有人知此辉煌

　　650多年前，北宋著名诗人林逋的第七代后裔、宁波人林净因东渡日本，将当时中国的馒头等点心制作工艺传到日本，成了日本点心始祖、盐濑总本家创始人。因制作的馒头品质上乘，得天皇御书“日本馒头第一所”，并把每年4月19日定为馒头节。

　　然而，如今在林逋故里——奉化市裘村镇黄贤村，后辈们都知“狗不理”包子，却鲜有人知道自己祖宗创造的辉煌，其馒头制作技艺濒临失传。“林氏馒头”缘何不敌“狗不理”？这也许更值得人们深思。

　　昨天下午，林净因第34代后裔、日本盐濑总本家会长川岛英子一行11人，专程前来黄贤村寻根问祖，并把日本带来的一车“林氏馒头”馈赠分发给父老乡亲。

　　记者见到，这些馒头用环保纸盒包装，精致程度可与香水盒媲美。上书“日本第一番 本馒头所 林氏盐濑总本家”等字样。每一盒内，有两个不同花色馅子的真空包装馒头。据介绍，这“林氏馒头”保鲜度可达半年以上。如今在日本市场，极具品牌价值的“日本馒头第一所”，每只可卖约500日元，相当于30元左右人民币。

　　“林氏馒头”为何在日本发扬光大？对一步一步走来的历程，川岛英子认为，关键在于“经营连锁化、生产工业化、质量标准化、管理科学化，永不停歇的创新和不断完善的超越。”

　　“林氏馒头”当初只是日本奈良盐濑街道一家很不起眼的小吃，但经过650多年的不断壮大，在日本各地开设了分店，创造了食品行业的奇迹。为何发展成这样？创新的口味使其在市场上站稳了脚跟，它的包装更让人感到“受尊重”。

　　对此，今年已84岁的川岛英子认为，“林氏馒头”除了不断改良制作方法外，在包装上还增加了其灵魂，卖馒头不只是卖气氛、卖档次，其实还是卖尊重、卖“自我实现”。

　　而据首届中华老字号品牌榜公布，“狗不理”价值为7.57亿元。近几年，随着以老字号为题材的电视剧的热播，不少老字号的品牌得到了新的推广。一部《大清药王》使“同仁堂”重新回到了大家的视野中。老字号要告别品种经营的原始阶段，发展品牌战略，“走出路子，创出牌子，才能换回银子。”川岛英子这样告诉记者。

　　那么，在“林氏馒头”的发源地，如今又是怎样一番境况呢？黄贤村唯一一家做馒头生意的“阿庆早餐店”老板娘余贞萍告诉记者，平常以做小笼包子为主，馒头做得要少些。每天总共做100只左右，供应对象全部为当地村民。

　　黄贤村党支部书记林孝良也告诉记者，现在黄贤村正在注册“林氏馒头”商标，想通过川岛英子到故里寻根访祖的一系列活动，为引进“林氏馒头”做好铺垫，并进一步扩大林逋故里的知名度和美誉度，带动黄贤森林公园旅游业发展。

　　发现日本“林氏馒头”与宁波关系的杨古城先生说，我们应对自己的文化有一种文化自觉，产品创新、思维创新，该是“林氏馒头”传人的当务之急。（记者 陈旭钦/文 龚国荣/摄）