10月27日，2008中国食品安全与营养状况科技论坛在厦门隆重召开，国内外食品、营养领域的知名专家学者和业界代表、媒体记者共150余人云集厦门宾馆，参与研议交流如何过科技手段开发和普及谷物食品，改善国民营养健康状况，并探讨在当前食品安全事故频发的状况下，如何重建我国合理、有效的食品安全保障体系。
本次科技论坛由厦门市科技局指导，亚太临床营养学会营养与食品安全中心、厦门市食品科学研究院、惠尔康集团有限公司等单位联袂主办。论坛采用严谨的圆桌会议形式，围绕“国民的营养现状”、“食品质量与安全”、“食品加工、储藏和市场”、“食品营养领域的教育需求与研究需求”、“我国的谷物食品现状及发展”等议题，展开了广泛的辩论和深入研讨交流。
本届食品安全与营养状况科技论坛，是国内首次专为解决食品安保体系现存问题、适合中国人体质的健康谷物食品新品类开发、食品产业发展趋势及改善国民营养状况等关联问题，而召开的高规格学术论坛。在近年来食品安全监管体系不断受社会质疑和非议的背景下，通过政府主导、多方参与的本届论坛胜利召开，以实际行动，充分展现了政府、行业、学界等各方，为改善食品信任危机的现状，重建国民对食品行业信心而付出的巨大努力。
记者从会议的主办方面了解到，本次科技论坛有以下三大看点：
看点一：梅方权院士亲自担纲研议食品消费信任危机带来的挑战和启示
梅方权，粮食与食物安全保障专家、中国工程院院士，国家食品安全控制体系的学术“掌门人”。
在会议筹办和策划阶段，论坛主办方就接到国内外许多专家对食品安全议题的观点评述，认为：食品界来历年频频发生的轰动全国的重大危机事件，如“假酒事件”、“苏丹红事件”、“三聚氰胺事件”等等，屡禁不绝，屡堵屡漏，政府除了需重视产品标准体系内的防控之外，还需更多借鉴先进国家在此领域的优势经验，更多应用科技发展带来的新监管手段、新检测手段等。因此，依据这些前期接到的备受关注的热点议题，梅院士将在本次论坛上主持“国际、中国和企业标准”、“预防掺假和低质量”、“提高食品卫生及食品污染的预防”等方面议题的研讨交流，这对改善和提升中国食品安保控制体系，将会起到十分积极的作用。
看点二：强调创新，鼓励谷物杂粮方便食品的开发，改善国民营养状况
2008年1月5日，卫生部公布的《中国居民膳食指南(2007)》，提出平衡膳食、合理营养、促进健康。《指南》中对一般人群膳食指南共十条，第一条即是“食物多样，谷类为主，粗细搭配”。改革开放以来，随着经济的发展，国人膳食结构发生明显变化。城市居民营养摄入失衡，主要体现在动物性食物摄入量过高,谷物杂粮等植物性食物摄入不足，从而导致肥胖、糖尿病、高血压和血脂异常等慢性病(富贵病)发病率上升。而食品营养学界也普遍公认，谷物杂粮中富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素、矿质元素、芦丁等营养和保健成分，不仅营养丰富，而且具有良好的保健功效，对“富贵病”有很好的预防和治疗作用。与此同时，中国一直有“五谷为本、粗粮细吃”的饮食文化，随着人们对膳食平衡重要性以及谷物杂粮食品健康作用的深入了解，越来越多人选择定期摄入一定的谷物杂粮食品。谷物食品这一中国传统的饮食观念正逐步回归到中国主流人群。随着消费者健康意识的进一步提高和工作节奏的加快，谷物杂粮健康方便食品产业化将拥有广阔的发展空间。针对现阶段我国国民的营养结构现状，和食品界特殊的行业背景，本次科技论坛特别设置了一个“谷物杂粮食品现状及发展”的交流议题，让业界人士有机会面对面地，向国内外权威专家直接请益如何把握未来食品行业的发展趋势，以科技手段创新食品企业的经营管理，开发出新型的健康、安全、方便、美味的食品，以满足消费者不断提升的营养需求和健康需求。
本次论坛的主办方之一，国内液态谷物食品领域的先行者——惠尔康集团，在创新型健康食品的开发、经营方面，已经进行了一系列有益尝试，并获得了良好的经济效益和社会效益。2007年，惠尔康集团首创推出即饮复配谷物杂粮饮料新产品——“谷粒谷力”系列谷物浓浆。产品上市以来，市场反应非常好，为我国方便谷物食品的开发和谷物杂粮特色资源产业化高效利用，探索出了一条宝贵的可行之道。惠尔康集团的叶争鸣总裁，在本次科技论坛上，也以业界代表的身份参与研讨，并从食品营养安全、自然资源成本、社会成本及对国民营养状况改善的贡献等角度，对动物性蛋白饮料与谷物液态食品之间存在的品类争议，提出自己的看法。
看点三：政府主导、多方联动，助推食品科技转化，打造食品行业新的竞争优势
本届论坛广泛邀请了国内外的知名专家学者与会，并由政府出面组织了许多业界知名企业的代表、政府行业主管官员及新闻媒体参与，以期在经历许多惨痛的食品安全事故教训之后，让社会各界充分参与到恢复国民食品消费信心的工程中来。并借助这样一个科技论坛的平台，来分享、交流国内外最前沿的食品科技资讯，让食品、安全、营养问题的关联各方，加大对食品行业科研、经营、教育、管理等问题的研究投入，促进科技与生产力之间转化，提升我国食品企业的竞争力，抢占行业制高点，以更新的科技手段，全面提升我市乃至我国居民的膳食结构和营养状况。