本报讯　转眼，离除夕只有40多天了，下馆子，还是在家里自己做？一些市民开始张罗着年夜饭的吃法。记者在采访中发现，今年的年夜饭市场远不及往年火爆。

　　按照惯例，往年这个时候，多数饭店的年夜饭预订已进入尾声——包厢客满、大厅的餐位也趋于紧张。但今年情况却有所不同，除了一部分热门饭店餐位仍然趋紧外，相当一部分饭店的年夜饭餐位并不怎么紧张。并且，以往价格坚挺的高档餐馆也自降“门槛”。

　　高档饭店降价揽客

　　“今年年夜饭我们不设客人的最低消费线，客人吃多少算多少。”昨天，以经营“燕翅鲍”出名的郡皇府总经理姚永全告诉晚报记者。去年，这家店年夜饭的最低门槛为人均消费600元。受国内外经济大环境影响，甬城高档餐饮企业大多面临客源减少、消费均价下滑的局面——人均消费约下降100－150元。为了刺激市场，郡皇府有关人士透露，他们将推出一批创新特价菜，以吸引客人。

　　一些高星级酒店的预订情况也不怎么理想。记者从我市一些四星、五星级酒店了解到，除了华侨豪生等酒店预订尚可外，一些酒店的包厢还比较空。记者试着拨打了一些高星级酒店的订餐电话，得到的回答大多是：还有包厢可预订。一位业内人士透露，星级酒店主要靠“老顾客”来撑场面，酒店预订率能达到五成的已经算不错，目前酒店的营销部门都在大力揽客，开出了一些优惠条件吸引单位、家庭客户。

　　大型餐饮有冷有热

　　大型纯餐饮饭店因为口味好、品种丰富、价位适中受到不少消费者的喜欢。记者昨天拨打了市内多家大型餐饮企业的订餐电话，发现纯餐饮饭店的年夜饭市场有冷有热。石浦的天一店、月湖店、万达店的包厢基本告罄，就连大厅的餐位也多数订出去一半以上，据了解，石浦的年夜饭大约是200－220元/位以上，一餐年夜饭在2000元以上。“我们的包厢上个月就订出七成多，目前客人来只能坐大厅了。”石浦酒店一位负责人表示。今年国庆前亮相的老字号“东福园”也情况较好，近20个包厢和大厅餐位基本预订出去，价位也分为1888元、2888元等几档，受到一批怀旧顾客的青睐。

　　然而，多数饭店的预订情况一般。在环城西路上，一家平时人气颇旺的连锁餐饮企业的年夜饭预订却是另一番情形。酒店服务员称，店里共有20多个包厢，但目前订出去的还不到10个，价位在2000元至3680元不等。

　　相比于包厢，大厅的价位更平民化，最低为800元起档。甬城一家大型餐饮的营销部负责人表示，经济不景气对餐饮的影响日趋明显，加上酒店业竞争相当激烈，他们的销售额比去年同期下降了两至三成，年夜饭预订率也不到六成。

　　顾客口袋捂得更紧

　　前两年，杭州曾推出19.8万元天价年夜饭，而今年，甬城各酒店早已没了那种“以高价作秀”的热情。

　　目前，甬城年夜饭的价位一般集中在1000元到2000元左右，每桌10到12人，价位与菜品与去年差不多。至于那些超过四五千元的年夜饭，预订者明显减少。

　　“今年房市、股市不景气，不少人收入受到影响，口袋捂得更紧了。”一家星级饭店的负责人感叹，他的几位老顾客去年预订的是3000元／桌的标准，而如今已经下降到2000元，喝的酒也从五粮液换成了价位适中的品牌。

　　美宴时尚餐厅的厨师长楼承斌认为，经济不景气也带来了甬城餐饮格局的变化，目前高端餐饮的消费客源出现分流，流向一些人均消费200元左右的中高档餐饮，另外，人均数十元至100元的大众化餐饮的生意基本稳定。目前，很多单位集餐、客商活动都会选择更实惠的酒店。

　　有一部分饭店人士表示，年夜饭市场有所降温也和节假日调整有一定的关系，在除夕被列入法定假日之后，原来预订大厅的主力军工薪阶层有了时间，很有可能为了省一部分开支，更倾向于在家“自己动手”。