本报记者 蒋炜宁 通讯员 蔡潇 胡荣华

　　市、区两级卫生监督部门联动的“年夜饭”检查昨日开始。花园宾馆因厨房洗涤间地上杯盘狼藉，堆满了前晚用过的未及时清洗的餐具而被立案查处。

　　花园宾馆厨房问题多

　　昨日上午9时许，卫生监督人员来到花园宾馆，发现该宾馆厨房的洗涤间地面污水横流，无法插脚，上面摆满了一只只大号铝盆，盆内是一撂撂污迹斑斑的碗碟。几名员工穿梭其间，匆忙清洗。一名员工告知检查人员，一家企业27桌的宴会持续到深夜12时，留下的碗碟来不及清洗留到早上。随后赶来的值班经理坦诚，近些天多功能会场天天爆满，人手紧张，导致碗碟清洗不及时。“无论多迟，碗碟必须当天清洗消毒完毕！”卫生监督人员责令其改正。

　　在厨房入口处，地上有菜叶等垃圾。监督人员拉开冷菜间的两台冰箱，其中一台存放着直接入口食品，另一台存放着酸豆角等食品。冷菜间工作人员说，存放的酸豆角还要与肉丝炒一下再装盘。而按有关规定，冷菜间内所有食品必须是直接入口食品，而不能存放待加工食品。监督人员还发现冷菜间内餐桌布等物品堆放较杂乱。

　　半成品年夜饭成监管重点

　　金融危机也让甬城的“年夜饭”市场感到丝丝寒意。采访中，各大酒店均表示年夜饭生意比去年难做。一位酒店企划部员工说，年前他们的一项调查表明，今年近八成市民选择在家吃年夜饭。

　　各家酒店应势推出了半成品年夜饭套餐。向阳渔港新明楼店总经理助理顾雷红说，酒店推出的“春节家宴礼包”将由统一的配送中心供应，需提前两天预订，确保冷菜当天做当天食用；热菜配齐调料，还附送做菜光碟。

　　市卫生监督所所长潘斌说，甬城半成品年夜饭市场仍处于起步阶段。像向阳渔港集中供应的不多，大多数饭店在正常营业之余加班生产半成品套餐。半成品盒装年夜饭里有各类冷菜、半成品菜等保存温度不一致的食品，稍不注意存放温度或者混放时间过长，就容易产生食品安全隐患。因此，半成品套餐是今年监管重点。

　　鲜榨果汁不可乱添东西

　　近期，省、市卫生部门查处过为降低成本，在鲜榨果汁中添加水果伴侣等食品添加剂事件。在鲜榨果汁中加糖、加炼乳增强口感的事也时有发生。一些酒家将水果房外包给他人经营，给不法分子有机可趁。监督人员说，鲜榨果汁应由鲜果清洗去皮后打浆而成，除了兑些纯净水外不可添加任何东西。否则鲜榨果汁将影响食客健康。昨天的检查中未发现这一违规行为。